大家好，今天来跟大家分享两款简单又好吃的家庭自制厚底披萨——夏威夷水果披萨和奥尔良鸡肉披萨。
我家儿子从小爱吃披萨，我一直都认为是因为披萨中放了芝士，小朋友嘛，总是对奶制品情有独钟，所以爱吃。孩子爱吃披萨到了几乎每周都想去吃，贵不贵是其次，上了一周班到了周末是真懒得出门，所以就开始自己在家做，查阅配方无数，光是面粉的使用就五花八门，有用高筋面粉的，有用中筋面粉的……自己做过几次以后也出现了一些问题，比如披萨饼底被蔬菜的汤汁泡了，口感很差，还有披萨饼底不够松软，吃起来不香等等。作为一个好学的老母亲，又恰巧有一个馋嘴的儿子，所以我报名学习了关于披萨制作的相关课程，说真的，按照老师教的标准制作披萨，肯定会和意大利餐厅的一样好吃，但是很难做到，用的专业的东西，包括烤盘这类的都是家庭不常见的，但我还是领会了精神，利用家里现有又比较常见的工具，加上老师给的专业披萨配方和制作技巧，真的做出跟店里几乎一样好吃的披萨了！我喜欢厚底披萨，按照今天分享的方法，做出的饼底又软又香，越嚼越香，馅料的处理也很得当，完全不会湿答答的影响口感，一次烤两个，两种口味，一甜一咸都有了，儿子和老公吃的特别满足，儿子说，吃披萨就得在家做！意思大概是刚出炉的披萨特别好吃，如果是外面送来的就不好吃了。
好啦，我下面就来分享这两款披萨具体的用料用量以及制作方法，配方和制作细节建议收藏，通过专业老师的教授真的会做出很接近店售的披萨，喜欢吃披萨的朋友一定要试试看。
【用 料】
面团：高筋面粉150克，低筋面粉150克，盐3克，酵母粉3克，细砂糖10克，清水190克，橄榄油15克
夏威夷水果披萨馅料：菠萝罐头，黄桃罐头，红心火龙果，苹果果酱，多美鲜马苏里拉芝士碎条，沙拉酱
奥尔良鸡肉披萨馅料：披萨酱，多美鲜马苏里拉芝士碎条，青椒丝，洋葱丝，奥尔良鸡腿排1块
【制作方法】
1.先来揉制披萨面团，做披萨虽然不像做面包那样需要把面揉出手套膜，但是也需要揉到有一定的筋度，手揉面需要在加完橄榄油之后再揉搓五分钟成团
我是用和面机来揉面，不仅操作过程能省很大的力气，而且这样做出的披萨饼底口感也更松软好吃
温水中加入酵母粉搅拌至融化，高低筋面粉，细砂糖，盐倒入揉面缸中，倒入酵母水，和面机选择“西式”功能，时间设定12分钟，启动和面机，当面揉至基本成团时倒入橄榄油，没有也可用食用油代替
2.揉好的面团从揉面缸中取出，简单整理收圆，面团光滑细腻有光泽，这个状态做披萨饼底特别好
面团表面覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一个小时
3.来准备配菜，和面机揉面的时间刚好可以完成这个工作
奥尔良鸡肉披萨：奥尔良鸡腿排切小丁，洋葱切丝，青椒切丝
夏威夷水果披萨：菠萝罐头中取出菠萝块沥干水分，黄桃罐头沥干水分切块，火龙果切块
4.面团冷藏发酵后体积膨胀一些，从冰箱中取出面团，室温回温半小时再使用
玉米面做手粉，回温后的面团平均分成两份，不用揉面，用手掌按压两边厚中间薄的饼胚，薄厚根据自己的喜好来，我特别喜欢吃这个面饼，所以做的比较厚
5.饼胚底部用叉子插孔，用刷子刷掉多余的玉米面后摆入烤盘，奥尔良鸡肉披萨刷普通的市售披萨酱，水果披萨底部刷香甜沙拉酱，酱多多的更好吃
6.室温回软的马苏里拉芝士味铺一层，厚一些，就可以摆放馅料了
奥尔良鸡肉披萨：表面摆鸡腿定，青椒丝，洋葱丝，蔬菜量要少，太多会烤出汤汁，影响口感
夏威夷水果披萨：表面摆菠萝罐头，黄桃罐头，火龙果丁，水果罐头一定沥干水分
7.我家一直用的多美鲜的马苏里拉芝士碎条，开袋就能闻到浓郁的奶香味儿，芝士回温后也是条条分明，高品质肉眼可见！烘烤之后入口就是浓浓的芝士香，味道特别醇厚，拉丝效果也很棒，对比之后孩子最爱吃这款，所以一直用
8.表面再撒一层马苏里拉芝士碎条，一定要室温回温后再用，带冰渣用会影响拉丝效果
9.装饰完毕就可以入炉烘烤了，烤箱要提前预热，230度，中层烤10分钟即可，高温快烤也是披萨好吃，饼胚柔软的重要因素
11.真的超级超级好吃，学会这两款披萨真的再也不想进意大利餐厅了，自己做的披萨料超足，甜甜的馅料搭配柔软的饼底，太好吃了
好啦，今天的食谱介绍就是这样，掰掰～
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