姓名：赵文涛
居住小镇：平谷区夏各庄镇
工作内容：2021年，80后青年赵文涛在平谷区夏各庄镇经营一家露营主题的咖啡馆，这是平谷区最早结合小镇以及露营主题的咖啡馆之一。同时，赵文涛也是店内的一名咖啡师，每份饮品都是他反复试验比例后调制出来的。和来往的客人交流咖啡知识，品尝新豆新品，是他在一天工作里最感到放松的时候。
平谷区夏各庄镇，赵文涛在咖啡馆里制作咖啡。受访者供图
秋意渐浓，漫山遍野的红叶在秋风中迎接远方的客人，平谷夏各庄镇隐于群山之间，成为城市客人打卡的热门选择。近年来，夏各庄镇打造浅山田园生态小镇，迎来转型升级，不少休闲生活空间被搬进了小镇，咖啡师赵文涛是较早一批将咖啡馆搬进夏各庄镇的年轻人，他说，要让服务更加多元和丰富，这样才能吸引更多人来到小镇。
谈感想
让人们慢下来享受生活
赵文涛和妻子共同经营一家咖啡馆，三面环山，环境优美，空气清新，自然环境是他们将店开在夏各庄镇的首要理由。赵文涛说：“这里的环境很打动我，从我家开车到咖啡馆也就二十分钟车程。”
试着想象一下，恰到好处的山谷风伴着门檐上的风铃发出清脆的声音，一杯温热的当季限定咖啡在手边冒着热气，一人坐在窗边，远处是若隐若现的大山，手边可以是一本刚读完第一章节的书，也可以是一本半开半合的画册，风轻轻划过眉间，便缓解了一周的紧张和疲惫。这就是赵文涛所设想的生活，他说：“城市带来的浮躁和精神内耗，需要大自然来治愈，而咖啡馆就提供了这样一个窗口，我希望大家都能够慢下来，把时间留一部分给自己享受生活。”
“党的二十大报告提到，要提高人民生活品质。我的理解是，只有慢下来，去享受生活，生活品质才能够提高。”赵文涛说，“我们用几十年的时间去追赶发达国家上百年发展和我们拉开的差距，在快速发展的节奏下，我们已经忘了如何慢下来了。如今现代化发展已经到了新的阶段，已经允许人们慢下来了，那为什么不去享受呢？”
坐下来，感受傍晚的夕阳照在脸上，惊叹夜晚的皓月星空，就是不一样的风景。赵文涛说，他会一直把咖啡馆经营下去，配合小镇未来的发展需求，作出调整和尝试。“看到大家在店里喝到我制作的咖啡后露出的笑容，我就觉得这件事我要一直做下去，这让我享受作为一名小镇咖啡师的乐趣。”
谈现在
小镇需要可供休闲的第三空间
夏各庄镇是平谷区内较早进行开发的城镇，镇域面积超60平方公里，赵文涛说，镇上基本都住楼房，现代化程度相对较高。“小镇有了发展，人们物质生活得到满足，休闲娱乐的需求就需要有地方满足，这也是我的咖啡馆选择落地小镇的原因。”赵文涛表示，把咖啡馆搬进小镇，能够满足小镇居民的休闲需求，这是城乡现代化发展下的必然。
“咖啡馆和平谷图书馆合作，引进了两千多册图书，历史、小说和美食，什么类型的都有。”赵文涛介绍，店内的日常客流量不少，其中有来自城市的，也有就住在周围的小镇居民。他说：“喝咖啡不是谁的专属，老少皆宜，退休的叔叔阿姨们也会来，所以这里有专门供小朋友玩耍的功能区，也会提供一些历史这类比较符合老龄群体阅读习惯的书籍。”
赵文涛经营的咖啡馆。受访者供图
8年前的一次出国经历，让赵文涛爱上咖啡。他说：“国外小镇有喝咖啡的习惯，慢慢地我也爱上了这种喝着咖啡享受午后的生活节奏。”赵文涛回国后，向身边的咖啡师朋友学习咖啡知识，慢慢地从爱喝咖啡，成了爱做咖啡、研究咖啡的咖啡师。
开店后，赵文涛会邀请熟客一起坐下，品一杯自己调配的新品，他说：“有一些客人，是在我这里才慢慢了解咖啡的，我们会一起聊不同品种的咖啡豆，聊它们在不同烘焙温度和不同水温下风味的变化，像周边很多喜欢接受新鲜事物的人，都会在闲暇时候带着朋友一起来我这里聊天。”
谈未来
配套多元服务升级小镇
赵文涛的咖啡馆里，一共有7到8名咖啡师和店员，他说，店员都是周边地区的年轻人。“我这里大多是年轻人来应聘，他们有时候也会提供一些有趣的想法，和我一起讨论产品设计。”赵文涛咖啡馆里的食材，大多取自夏各庄镇的农产品，比如夏各庄的西红柿、蘑菇和桃子，他说，只有当地的食材，才能吃出小时候的味道。赵文涛说：“我会根据季节对推出的饮品作出调整，配合当地农产品的收获时间，比如秋天，我们店里就推出山楂拿铁，山楂都是从附近的山楂树上新鲜采摘来的。”
“我想打造的咖啡馆，不只是一个供城市潮人打卡拍照后就离开的网红店，因为一个有灵魂的咖啡馆应该是多样的，希望大家来到我的店里都能度过一段美好的时光，这里不仅为小镇居民服务，也想吸引外面的客人来小镇消费。”赵文涛的咖啡馆，不仅设有室内场景，还在室外平台搭建了几个帐篷式的座位，供客人选择。他说，近年来城市的喧嚣让不少人走进自然，开始向往田园风光，小镇咖啡馆可以为他们提供一个目的地。
追求平静的生活，正在成为繁忙都市人的生活愿景，随着农家体验、露营等旅行主题热度的攀升，小镇接待从城市来的人越来越多，当地的经济发展迎来新的挑战。赵文涛表示：“简单来说，只有把自己的硬件软件都升级了，才会有人肯来消费，咖啡馆就是小镇吸引消费的答案之一。”
“现在的城镇早就和以前不同了，马路通了，房子漂亮整齐，还有天然的山水风光，相比于城市的高楼大厦，这里更适合休闲放松。”赵文涛在脑海中描绘着未来小镇的样貌，他说，“未来小镇必定能提供更多服务场所，休闲娱乐甚至是养老样样具备，有了更完善的配套项目，小镇就会成为让人驻足的自然乐园。”
新京报记者 陈璐
编辑 张树婧 校对 赵琳
