什么是油猛蟹（顶级膏油蟹挑选方法）

膏蟹是油蟹的前身，属于蟹雌性，蟹有很多种，那么比较耳闻能详的都有“花蟹、青蟹、梭子蟹、大闸蟹等等”，各有各的口味，颜色体型大小也是不相同的，但是它的外表看上去和膏蟹几乎是一模一样，唯一不同的就是，煮熟了之后的蟹身颜色不一样，蟹身颜色介乎红色与黄色之间，蟹盖、蟹爪关节处均可透见黄色油脂；油蟹在乐南地区都有很高的口碑！更是有人称它为“蟹中之王”这样一个离谱的外号而且价格及其昂贵。

其实是青蟹，温州人用温州话叫油猛蟹。