咥南西南巷杨师傅石锅泡泡鸡，约么？（泡泡鸡）

咥南西南巷杨师傅石锅泡泡鸡，约么？

文/高育鹏

曾几何时，平静的南西南巷，不甘寂寞平庸，只为在人群中多看了一眼，冲动的商机被发现，从而一发不可收拾地，爱恋到商贸的鱼水之欢。商贩们，有了落脚之地，就升腾烟火色，演绎饮食情。槐里人，有了吃货巷子，就流连乡土味，大肆往里挤。以至于，布巷子南头头那点热闹，农贸市场口口那些地段，北十字嘴嘴传统吃伙，均被拉下神坛，来朝拜南西南巷的熙熙攘攘。

南西南巷火了，摊位难求，门店抢租，人流如织，香气四溢。兴平人，竟然不知不觉爱上了，这里的凉皮、糊汤、油饼、肉夹馍、豆腐脑、金丝饼、稀饭小菜等等，以及更多的外来美食。

所谓的商业机密，也不那么玄虚，南西南巷只凭它的亲民价、接地气，两棒槌便砸出了流量的极速豁口。适合普通人的消费，永远是打不散的人气。南西南巷从早上五六点，忙到晚上十一二点，正是大众消费的早起、晚睡的偏激。

我于这林林总总、热闹非凡的南西南巷里，吃过不少次美味。可在汪洋大海的记忆中，辨不出什么方向，好像有一家木桶鱼，在群里约了很久，始终发朦胧的话题，却不见落地，直到店铺搬家了，才留下致美的残疾。

网上约人，十次九虚。可是南西南巷，承载着青葱的心旅，缘定着相识的偶遇，好似我在你的身旁从未远离。

百转千回，几杯愁绪。再会南西南巷，切身小城的芳菲，相约杨师傅的石锅泡泡鸡，尽享美味，将满腹话语，说给性情对近，听些人生勉励。

一盘石锅泡泡鸡，锅具石趣，碗备丰腴，几缕鸡肉馨香，辅以香菇、青椒、土豆的伴随，开启泡泡的热蒸渐焖，融入青檬的冲动旋律，营造肉嫩滑爽、菜鲜浓味、汤汁甘美，既解相思，又馋大胃。

老板姓杨，说起话长。做泡泡鸡，厨艺超强。听他来讲，鲁菜谱上。温和养生，三绝声望。油而不腻，一品补汤。鸡腿细嫩，二品肉香。雪白劲道，三品米芳。

行家伸伸手，便知有没有。杨老板看起来是个粗放人，在做泡泡鸡上是个精细人。他从鲁菜的中和大气，讲到黄焖鸡的老少皆宜，再说泡泡鸡是黄焖鸡的互联网＋版。取悦年轻人，是厨师与时俱进的心思，石锅鸡看起来时尚浪漫，不断地冒着泡泡，好像随青年人的心跳节拍舞动起来。

这杨老板，是厨师里的文化人，能把泡泡鸡的精髓吃透，还把黄焖鸡的药膳用途点破，真是煨足火候，做够功夫，何愁回眸客呀。

兴平人老喜欢川菜，跑到成都、重庆旅游，吃个正宗川味，那股麻辣劲儿带到深邃处，还真受不了。最近淄博很火，非常人性化，烤肉吸引了四面八方客，鲁菜留住了全国各地人。重点是，鲁菜技法丰富、平和养生，人人都喜欢，而且山东二哥豪爽大气，菜量大价格低，想拒绝都不容易。杨师傅，拿手好菜是黄焖鸡，做足了好多年匠心独运香鸡煲的真功夫，稍加演化，随即推陈出新石锅泡泡鸡的时尚美食。稍微淘一淘，这石锅泡泡鸡，六百年前朱元璋吃过，用石锅烹制散养芦花鸡，吃完后竖起大拇指说：“有创意，朕喜欢。”

杨师傅做的泡泡鸡，取材于那年那月，发展于南西南巷，期待为兴平人带来曾经的享受和未来的满足，他的初心是美丽的，使命感还是很强的。

了解泡泡鸡，品尝泡泡鸡，也许跟《海绵宝宝》里蟹黄堡一样，会开启美好的生活。

但是，盲目消费不可取。不论是吃饭和做事，都要像个明白人，不然吃的稀里糊涂，做的迷迷瞪瞪。拿我是个开出租车的师傅来说吧，里程近百万，人生知天命，出门心气和，安全第一个。阅人无数后发现，有人叫车贪便宜，有人挨宰可叹惜，有人坐车呕出气，有人车祸害自己。种种乱象，真个儿叫人放心的，还是首先看司机，考量品行车技，其次看车况，行路抛锚真心急。

很多时候，我们都在交朋友式的消费。不仅要了解商品，还要了解人品，在人品不好那里买了商品，免不了吃亏上当，只有在人品好时才能买到合适的商品。因为买家没有卖家精，后面必须有一句，卖家不愿买家不懂。