注意看，这些池里的都是什么？对，你没看错，就是鳗鱼，就连大腿粗几十斤一条的都有，是一家酒店的。这家酒店最有名、最有特色的就是大鳗鱼，今天就一起看看这里的大厨是怎么*这种大鳗鱼给食客做美食吃的。
整个过程让人大开眼界，刀工与手法是一绝，各种刀具也是十分齐全。把大鳗鱼固定起来就像是做手术一般，很快就把鳗鱼*好并去骨分解开，使头归头尾归尾，肉归肉，鱼骨归鱼骨。
除此之外还有另外一种*法，领了盒饭去掉内脏，然后再给鳗鱼间隔一个手指的位置切割分上块，用锋利的小刀分割好后再用菜刀一一砍分切割下去，把整条鱼直接一块一块分解。方式与手法真的是有着自己独特的见解，像如此处理的我还真的是第一次见，而且每一块都非常均匀，下刀也是快准稳，强迫症的看着是十分的过瘾解压。
而且这些鱼的肉质也是非常漂亮的，白里透着红，水嫩细腻，有着水中海参之称，营养嫩滑美味，是不可多得的好食材。像这种这么*的是用来香煎的，所以才会如此处理，这样的厚度、这样的形状用来香煎是最合适不过了。成品也是相当诱人，香煎的是金黄金黄的，而且喷喷香，真的是色香味俱全，且看着就让人很有食欲，直咽口水，来上一份真的是想不美都难。
而这个这么*的则是用来切片打火锅的，两面的鱼肉清洗干净再用来切成一定厚度的鱼片，用于打火锅也是一绝。鱼头、鱼骨、鱼尾做汤底烹饪滋补的食材，切片的鱼肉则放到漏勺里，再放到锅里涮上一涮，真的是太鲜美了，而且非常营养美味，里面都是滋补的药材，用于涮这种鳗鱼肉是再滋补美味不过了。
对于身体虚弱、体寒畏冷的有很好的帮助，尤其是在冬天还能御寒，还有清蒸、烤等吃法也是十分不错，日韩两国一年就能吃掉几百万吨。不过要论吃法，还得是国内的营养不失美味。
