各位朋友来到潮州古城旅游，除了那些惊艳的景点外，肯定少不了美食，潮汕饮食可以说是博大精深，无所不吃，精挑细吃。最为出名的肯定是遍地开花的潮汕牛肉火锅了，想必各位朋友都吃过，而除了牛肉火锅外，潮汕还有很多其他的美食，也是潮汕饮食文化的精华，这篇文章就介绍潮汕最为好吃也最为出名的美食以及解密潮汕人为什么如此热衷喝工夫茶。
卤鹅是潮汕每家每户都会做的一道美食，就连香港美食家蔡澜也对它赞不绝口啊。卤鹅的灵魂在于它的卤汁，卤汁是用酱油、冰糖、陈皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜，蒜头、香菇等卤制而成，而卤汁的灵魂就是南姜，南姜是潮汕特产，潮汕地区独有的姜种，它除了有生姜的微辣，还有独特的香气，造就了潮汕的卤汁微甜而奇香的特点。
卤鹅最为出名的是汕头澄海狮头鹅，狮头鹅体型巨大，因它的头大颈粗，型像狮子而得名。来到潮汕，有条件的朋友就吃全鹅宴，保证你不会失望，鹅头稠而不腻，鹅肝入口即化，鹅肉香嫩弹牙，当然价格不便宜噢。
每个朋友来到潮汕必吃的美食，牛肉丸之所以好吃，因为它的制作工序非常独特，主要制作原料是牛肉与淀粉，牛肉经过千锤之后，形成可以塑造成型的肉泥，然后用手捏成圆球形。在潮汕，牛肉丸基本上都是机器锤出来的，人工锤出来的也有，只是少之又少，而且味道与机器锤出来的差不多，价格也有很大差别，有些30多块一斤，有些60多块一斤，不是越贵越好，也不是越便宜越好，实惠合适才是最好，如果你们要买牛肉丸，我建议买50块左右一斤的就很好吃了，香嫩多汁。
潮汕牛肉火锅大家已经很熟悉了，最正宗的潮汕牛肉火锅汤底是怎样的呢？不像四川重庆的汤底是那种高汤，而是简简单单的开水煮白萝卜再加几片苦瓜。刷牛肉也很讲究，每个部位的牛肉刷的时间都不一样，不仅仅是七上八下那么简单，一般都是在10-15秒左右。吃牛肉也讲究，最好吃的方法是用刷好的牛肉沾沙茶酱吃！
但是如果大家来到潮州玩，我介绍哪里的牛肉火锅又好吃又实惠。官塘的牛肉火锅是最好的选择！实惠好吃新鲜！在潮州古城里面的牛肉火锅不是不建议大家去吃，只是不实惠，一份牛肉大概38块，而官塘的牛肉火锅一份牛肉大概28块，一分只能吃几口，大口大口沾着沙茶酱吃，真的是超级满足！
这个小吃强力推荐，超级无敌实惠，一个才2块钱，用广东话讲就是“抵食”，但是缺点就是吃多会上火，毕竟是油炸的。主要原料是猪肉、绿豆、生蒜、虾米和薄饼皮，做法简单粗暴，那就是放下油锅油炸便可。春卷在潮州哪里都可以买得到，在潮州古城西马路尤其多，不仅有春卷，还有几乎全潮州的小吃都有，一个人吃一两个就好了，不要贪吃噢。
虾饼这个小吃在潮州很难买得到，潮州古城好像只要两家店铺有售卖，在牌坊街里，5块钱一个，类似春卷大小，这个也是好吃！主要原料是韩江虾、薄饼皮，做法也简单粗暴，把虾和淀粉一起炸酥，然后用薄饼皮包裹起来。酥脆香甜，缺点还是易上火。
喜欢吃生蚝的朋友一定不要错过这个小吃，去到潮汕哪里都可以吃得到，主要原料是生蚝、鸡蛋、面粉，做法是咋样的呢，是煎，煎得金黄就可以了。既有鸡蛋的香气，又有生蚝的香甜，这个也一定不要错过！
这个小吃其实就是汤圆，原名为糯米汤圆，之所以称它为鸭母稔，在当地有两种说法，一种是汤圆过去形状大如鸭蛋，潮州话的鸭蛋叫鸭母卵，所以称为鸭母稔，另外一种说法是汤圆煮熟后会浮出水面，就想白母鸭浮游在水面，所以称为鸭母稔。在潮州古城有很多卖鸭母稔的店铺，从8块到25块不等，如何吃到又正宗又实惠的鸭母稔是很讲究的。
如果各位身边有潮汕的朋友，一定会发现他们有一个共同的特点，那就是喜欢喝茶。来到潮州，你会发现每家每户一定是喝茶的，就连司机也会在车里安装一个简易的茶具，有空没空就泡茶。潮州人喜欢喝茶的程度，不亚于四川人吃辣椒的程度。他们喜欢喝茶主要有两个原因，一是因为潮州有座凤凰山，山上种植一种茶叶，叫凤凰单丛，就是潮州人从小喝到大的凤凰单丛茶，一种乌龙茶；二是与潮州人的饮食习惯有关，不知道大家发现没有，潮州人喜欢吃油炸、煎、卤的食物，这种食物味道重，热量高，所以他们就用喝茶来解腻。
这道美食绝对是重口味，做法是用生的蟹虾洗干净之后，加入酱油香菜生姜和蒜头直接腌制，浸泡蟹虾，放入冰箱冷藏4个小时左右，就可以吃了。吃起来很粘稠，香甜，原汁原味，可能很多朋友受不了，毕竟是生的噢。
潮州还有很多美食，例如糯米猪肠、海石花、芝麻糊、鸡煲等等，如果你们想去潮州旅游，有关吃喝住以及买特产方面的问题，欢迎大家私信我，我会一一为你解答噢。
