1、主料：700g鸭，适量油，适量盐，适量花椒，适量姜，适量大葱，适量老抽。
2、准备一些花椒。
3、切好葱和姜。
4、鸭肉斩成块儿。
5、放入生抽，料酒，花椒，葱，姜。
6、腌制三十分钟。
7、热油爆香花椒。
8、把腌好的鸭块倒入翻炒两分钟。
9、之后把鸭块盛出放入到盛有热水的高压锅内。
10、倒入老抽调色。
11、放入盐调味。
12、十五分钟过后鸭块就制作完成，可盛出码盘。
干锅鸭的做法步骤
步骤 1
准备一只鸭子，切成大块
步骤 2
准备洋葱一个（切块），姜一块（切片），大蒜几颗，大葱一根，干辣椒（喜欢吃辣就多准备一些），花椒，香料，小米辣椒，藕，土豆，木耳，魔芋，啤酒????，白糖，芝麻，元须
步骤 3
锅里面放入稍微多一点的油，油温六成色，放入鸭子炒，炒至微微金黄，起锅备用
步骤 4
放入藕和土豆条，炸至半熟，出锅备用
步骤 5
锅里面加入多一点的油，油温六成热，放入花椒，香料，姜，大葱，炒出香味
步骤 6
加入豆瓣酱（自己家做的豆瓣酱，辣味重一些，也可以购买火锅豆瓣酱）一大勺，炒出香味
步骤 7
放入鸭子翻炒入味
步骤 8
加入魔芋和木耳，继续翻炒
步骤 9
加入土豆和藕条，加入啤酒一瓶，烧制入味
步骤 10
汤汁快收*时候，加入洋葱和干辣椒，继续翻炒，加入少许白糖提味
步骤 11
准备容器，起锅装好，洒上芝麻和小米辣椒，放入元须，就完成了
步骤 12
吃得时候可以边加热边吃，没有火锅桌子，就用电池炉好了
