1、主料：鸭胸肉300克。辅料：芦篙100克、豆芽100克、红椒适量。调料：盐、味精、料酒、蚝油、胡椒粉、水淀粉。
2、将鸭肉切丝，加入料酒、胡椒粉、盐、蛋清糊、食用油腌制备用；
3、将芦篙切段，放入沸水中加姜片焯烫捞出，再将豆芽过水焯烫，用盐、蚝油、胡椒粉、料酒、清水，水淀粉调成碗汁备用；
4、坐锅点火倒油，下入鸭丝滑散出锅，锅中留底油，下葱姜蒜末煸香，依次放入芦篙、红椒丝、豆芽、鸭丝，倒入碗汁大火翻炒均匀，加少许醋、味精出锅即可
1.准备好海带结、鸭脚、青红椒、洋葱、姜蒜、八角、干红椒等。
2.海带洗净、沥干水分；鸭脚洗净，剁小块；青红椒、洋葱、姜蒜均切块。
3.锅中倒入油，烧热，加入白糖。
4.中火炒糖色，炒至要拔丝前倒入鸭脚煸炒。
5.加入姜蒜、八角、干红椒，翻炒至鸭脚上色。
6.鸭脚上好糖色，也出了不少油，倒入海带翻炒。
7.加入盐、胡椒、青红椒、洋葱，加400毫升水；大火煮开，小火慢炖。
8.汤汁略收，调味即可盛入盘中。
