1、用途不同
高达干酪切片可用于制作三明治、汉堡，切成碎末可用于和西红柿、卷心菜、黄瓜等蔬菜搅拌做成沙拉等，而切达奶酪只能用于做奶酪。
2、味道不同
高达奶酪吃起来有一种坚果的味道，而切达奶酪吃起来味道比较浓郁而且丰厚。
3、营养价值不同
高达奶酪的外形呈扁平车轮状，外壳呈黄色，被人们称为“大黄波”。可切片制作成三明治、汉堡，切成碎末和蔬菜搅拌做成沙拉等。而切达奶酪是一种原制的奶酪，属于天然奶酪，没有添加其他色素等，而且切达奶酪是牛奶的景花，一般10公斤的鲜奶只能做1公斤的切达奶酪，所以它比再制奶酪的营养价值要高出很多。并且，切达奶酪品种有很多，颜色与味道根据品种不同也有很大区别，颜色从白色到浅黄色不等，味道也有浓有淡，所以人们挑选的空间非常大
车达芝士，英文是：Cheddar，也翻译做“切达芝士”。所以，他们是同一种芝士噢，只是翻译不同而已。
车达芝士原产自英国，现在也是英国最受欢迎的奶酪。二次大战的时候，为了保证战时供应，英国人把几乎所有的牛奶都制成了车达芝士。
虽然世界各地的生产商都在生产车达芝士，但是公认最正宗的车达芝士，是2007年的通过欧盟原产地认证的“西方乡村农舍车达芝士”。
