杀鸡时,鸡肚子里有一块“黄油”,是吃掉还是扔掉?看完长知识了

杀鸡时,鸡肚子里有一块“黄油”,是吃掉还是扔掉?看完长知识了

首页休闲益智奇葩养鸡场手游更新时间:2024-07-01

除了猪肉以外,鸡肉可能是大多数人吃得最多的肉,相比于猪肉的油腻,鸡肉吃起来相对更健康,而且可以熬汤,炖煮,爆炒等等做法。

但是你有没有发现,我们平时买鸡肉的时候,会发现有时候买的鸡的肚子里有一大块黄油,而有时候却没有这种黄油,这是怎么回事呢?

另外很多人在清理鸡肉的时候,都会将这块黄油扔掉,那么这块黄油到底能不能吃?鸡肚子里的黄油又是什么?

所以今天咱们就说说鸡肚子里的这块黄油,看完后,不要再扔了,这是块宝。

鸡肚子里的黄油到底是什么?

很多人好奇,鸡肚子里为啥会有块黄色的油?其实这块黄色的油并非是肉,也并非是病变导致的组织,而是鸡的脂肪。

可能在农村生活过的人都清楚,每当有人家宰*猪的时候,在清理猪内脏的时候,都会发现猪肚子里有很多白色的大块油,都是一片片的。如果你好奇也可以去卖猪肉的摊位上看看,之所以很多人买猪肉的时候,看不到猪肉上大片的猪油,是因为在宰*猪的时候,大片的板油都去掉了。

而鸡肚子里的这块黄色的油脂,和猪肚子里的白色油脂一样都是脂肪的堆积形成的。

问题:鸡肚子里的油脂为啥是黄色的?

鸡肚子里的油脂的颜色主要取决于平时的食物来源,像是农村散养的土鸡,一般都会喂食一些玉米,而玉米中就含有胡萝卜色等物质,长期食用后,就会在体内沉淀,从而形成黄色的脂肪。

除了鸡肉中会有黄色油脂以外,像是牛肉也会出现黄色的脂肪,像是黄标牛排就是比较典型的黄色脂肪。

网传只有散养的土鸡的肚子里,才会有黄色的脂肪,是真的么?

网上关于鸡肚子里的黄油,有两种说法,一种是说只有散养的土鸡的肚子里才会有黄油,另一种说法是养鸡场饲养的肉鸡才有黄油,而面对这两种说法,都有各自不同的支持者,到底哪个说的对呢?

其实,这两种说法都很片面,讲的都有一些道理,但是却说得都不对,这主要是有很多打着科普的自媒体账号,一本正经的胡说才会误导很多人。

辟谣一:鸡肚子里的黄油主要和鸡的品种有关

很多人说鸡肚子里有没有黄油,主要和鸡的品种有关,散养的土鸡才有,或者是饲养的肉鸡才有,其实这两种说法完全错误的。

因为鸡肚子里的黄油,就是脂肪的堆积,甭管什么品种的鸡都有可能形成脂肪,就像是人一样,甭管是哪个国家的人,只要吃得多,运动的少,都会变成胖子,肚子里都有脂肪的堆积。

而很多人为了证明自己的观点是正确的,又找出各种奇葩的理由,像是养鸡场饲养的肉鸡,因为出栏时间短,所以不可能形成黄色的脂肪。

而对于这样的解释明显是说不通的,原因很简单,就像我们人一样,肥胖不分大人和小孩,小孩子年龄小的也会有肥胖的。

所以那些说养鸡场肉鸡因为饲养周期短,就不会有黄油的说法,根本站不住脚,另外鸡肚子里是否有黄油除了和饲养周期长短有关以外,还和平时运动量以及饲料有很大关系,像是养鸡场的肉鸡运动量少,再加上为了缩短出栏时间,所以饲料里都会有激素,所以肉鸡肚子里也会有黄油。

而那些说土鸡肚子里有黄油的,或者说土鸡肚子里没有黄油的,都很片面,因为鸡肚子里有没有黄油和品种没有关系,甭管是土鸡还是肉鸡,肚子里都有可能有黄油,也有可能没有,主要和饮食和平时的运动有关,并不是说土鸡养的时间长就一定有黄油,也并非是说土鸡运动量大就一定没有黄油,只不过是多少的问题。

辟谣:看鸡油可以辨别出来鸡肉,是散养土鸡,还是饲养肉鸡,是真的么?

首先如果是仅仅凭鸡肚子里是否有黄油,这点为判断标准,肯定是错误的,正确的做法应该是看鸡油的颜色,而并非是有没有黄油。

一般养鸡场饲养出来的肉鸡的鸡油,也就是脂肪是浅黄色,更偏向于黄白色,而散养的土鸡因为养的时间比较长,所以脂肪颜色一般为深黄色,颜色较深。所以从这点上来说,看鸡油颜色是可以初步判断鸡是肉鸡还是散养的鸡。

但是也并非是完全准确的,像是市场上有很多的“淘汰鸡”,也就是蛋鸡肚子里的脂肪也是深黄色。

鸡肚子里的黄油,到底是吃还是扔掉,很多人都做错了!

很多人在清理鸡肉的时候,都会将鸡油扔掉,其实这是浪费,因为鸡油中含有很多的蛋白质和脂肪等人体所需的营养成分,经常吃可以提高免疫力,具有补益强身的作用。

而鸡油的吃法,也并非是让你直接炖煮着吃,毕竟鸡油油较重的腥味其油腻。一般整块的鸡油都是放到锅里熬开,放点生姜片去腥。然后用熬化的鸡油炒菜非常的香,或者是制作各种面食,像是制作各种家常饼和面时放点鸡油,吃起来就会非常的香,而且还有营养,这和化猪油是一样的用法。

所以以后鸡肚子里的鸡油不要再扔掉了,这可是块宝。

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