2月份天气冷的时候，被路边烤山芋的味道诱惑，入了个烤箱。[大笑]
买回来之后，没烤过一次，先后尝试了泡芙、玛格丽特、蛋挞和鱼松小贝。学习了很多种小贝的菜单，这次先记录一下小贝的做法吧。
工具: 烤箱，瓶盖
用料:
低筋面粉 40克
鲜牛奶 40克
糖霜 40克 ，30克~蛋白，10克~蛋黄
鸡蛋 3-4个，挤两滴柠檬汁
炼乳 10克
食用油 30克
沙拉酱 根据个人口味添加
鱼松或者肉松 ，我用的盒马海苔鱼松
先放个成品图，自己做是实打实的鱼松。[做鬼脸]
第一步，把鸡蛋的蛋清蛋黄分离出来。蛋清里不能混入蛋黄，不然不容易打发。
第二步，在蛋黄里加入糖霜（我用的糖霜，怕细砂糖不容易融化）、牛奶、食用油、炼乳，搅拌均匀。
第三步，在蛋黄混合液里筛入低筋面粉，搅拌均匀。过筛是为了让糕模更细腻。
第四步，打发蛋白，糖霜分三次加入，最后打发到提起打蛋器有尖角。打发的容器一定要无水无油，最好是冷藏过的。
第五步，把打发的蛋白跟蛋黄液混合均匀，倒入垫了油纸的烤盘。烤箱提前预热，150度，烤20-25分钟。
然后静静的等待。。。出炉。
第六步，出炉后用瓶盖或者圆形的模具摁下去，弄出一个个的小圆饼。大小看自己喜好。
第七步，将小圆饼一面涂适量沙拉酱，两片叠放在一起。腰上抹上沙拉酱。在鱼松碗里滚一圈。再把上下两面抹一遍沙拉酱，在鱼松碗滚一圈。就好啦。
鱼松越多越鲜也更脆喔。[可爱]
