我告诉你，以后你们在家里面炸小酥肉面糊里千万不要放鸡蛋，放了鸡蛋的面糊那就是软炸糊，怎么炸也炸不脆。你就像我这样做根根酥脆，放凉了也不会回软，而且做法还简单。
·首先8块一斤的里脊肉改刀切成条，加葱、姜、料酒去腥、盐、五香粉抓匀腌制10分钟。
·在家里面做小酥肉只需要这么一包调制好的小酥肉专用粉，记住千万不要放鸡蛋，只需加一勺水给它调成面糊状，加一勺油搅拌均匀，这样吃上去才更酥脆。
·倒入腌好的肉中抓拌均匀，使每一根肉都均匀的裹上面糊。
·5成油温下锅炸开，小火慢慢炸，炸个4-5分钟炸至根根酥脆就可以出锅了。
是不是很简单？快暑假了，赶紧收藏给孩子们做起来吧！
