#闪光时刻#
古代人生四大喜事——久旱逢甘霖，他乡遇故知。洞房花烛夜，金榜题名时。
07年第一次高考，虽然考场在本校，心情却依然是紧张的。事实证明，最终的结果也不如人意——离二本线差3分。08年第二次高考，考场不在本校，心态却异常淡定，最终我也第一次实现了古代人生四喜之一——金榜“蹄”名时，机缘巧合下，现在练就了一道拿手好菜——糖醋猪蹄。
还记得第一次接触糖醋猪蹄，是周末去一个同事家聚餐。同事身为奶爸，一手厨艺还是相当拿得出手的。
在厨房帮忙摘菜，身怀“厨艺天赋”的我，无意中偷师了一道糖醋猪蹄，初步观察同事手法如下：
1、将切成小段的猪蹄放进加了姜片和黄酒、煮沸的瓦罐中，焯烫出血水，捞出，用开水冲洗干净，备用。
2、在炒锅中加入少量油，放适量八角、姜片和葱段，加入焯好的猪蹄大火翻炒，加入少量黄酒、生抽和老抽，适量冰糖，均匀翻炒。
3、将翻炒好的猪蹄放入瓦罐中，加满开水，大火烧开，转小火慢炖，再加入泡好的黄豆，炖2个小时。
4、根据大家的口味，加入冰糖和醋，调好味道后，即可上桌。
第一次做糖醋猪蹄，是朋友过来玩。为了款待朋友，特意花了一个下午炖了一锅糖醋猪蹄。因为炖的时间够久，真正达到了入口即化的程度。朋友很是喜欢酸酸甜甜的口感，再加上在地铁上学的苦瓜豆浆炖鱼、蒜蓉芥菜，一顿饭，朋友立马被我的“厨艺”给征服了。所以说，想要征服一个人，先征服一个人的胃，一顿不行，那就两顿，总有一顿能够达成目标。
第二次做糖醋猪蹄，是另一个朋友生日。因为有了第一次经验，发现糖醋猪蹄里面炖出来的生姜味道也是极好的，因此，第二次做糖醋猪蹄，特意加了两大块生姜，切成厚片，一起炖。朋友从小不爱吃甜食，这次除了爱上糖醋猪蹄，还和我一样，爱上了糖醋生姜。从此以后，但凡遇到这个朋友的生日等重要日子，我必定会花一个下午精心准备一锅糖醋猪蹄、一碗糖醋生姜为之庆祝。
第三次做糖醋猪蹄，是妹妹过来玩。妹妹说她那里买的鸡肉味道超级鲜美，特意拎了一只现*的鸡过来。一锅糖醋猪蹄、配鸡肉火锅，妹妹来的这个冬天，家里肉香四溢。
糖醋猪蹄得到一致好评之后，但凡有好友来访，糖醋猪蹄已经成了我的餐桌必备菜品之一。
后来做得多了，半天一个菜的效率实在太低，机智如我，直接简化步骤，实践证明，味道居然也不差。
一般是午饭后，焯掉猪蹄的血水后，直接将猪蹄、生姜、醋、冰糖、生抽、老抽等一起放进瓦罐中，加满水，炖半天，偶尔关注一下水量、火候，自己就可以去忙其他的事情。
等忙完了，晚上煮个米饭，再炒个青菜，一顿美味的糖醋猪蹄晚餐就准备好了。没有收完的汁，用来拌饭，味道是一般人无法想象的美味。
当然，这道菜，实在不宜多吃。
因为从小就爱吃甜的、和香的食物，因此每次做糖醋猪蹄，冰糖都会放得稍微多一些。糖吃多了，容易变丰满（你懂的）。
特别是近期在减肥，为了管住嘴、迈开腿，这道菜就基本上得戒掉。
而减肥这个实践又证明了另外一件事情：当一个人吃的食物少了，基本上发现食物之美的能力同步激发出来——特别能够发现食物之美，色泽鲜亮的视觉效果、浓郁扑鼻的香味、细腻的口感，甚至能够独创出更加丰富多样的烹调方法。
大半夜的写这篇文章，越说越饿，简直就是在坑自己。
预祝所有考生，金榜“蹄”名，遇见更美的食物，遇见更好的自己，迎来人生的闪光时刻。
