水果果切包装耗材
现拼盘盒
后期贴签拼盘盒
名称：水果拼盘盒 型号：750
体积：16cm*16cm*6.5cm
备注：适用西瓜/蜜瓜/凤梨等单品
这里特意说一下，目前市场上有不同规格的透明塑料盒子，或者不同颜色底色和不同规格的塑料盒子，所有现切耗材很多种，大家在网上可以根据自己门店的需要进行选用。
切盘水果挑选技巧
表面瑕疵的蜜瓜、切半凹面的西瓜、叶子发干偏熟凤梨
名称：水果拼盘盒 型号：750
体积：16cm*16cm*6.5cm
备注：适用西瓜/蜜瓜/凤梨等单品
西瓜切盘指引
注：现切水果形状以正方形为宜，切块不宜过小。
白香蜜瓜切盘指引
注：现切水果形状以正方形为宜，切块不宜过小。
西州蜜瓜切盘指引
注：现切水果形状以正方形为宜，切块不宜过小。
凤梨切盘指引
注：现切水果形状以正方形为宜，切块不宜过小。
拼盘贴签指引
1、根据切盘水果毛重及售价 做好组合销售。
2、PDA打签统一粘贴在拼 盘盒侧面。
陈列指引-独立立风柜
有独立立风柜的门店，水果拼盘陈列于 立风柜中，陈列大小可根据门店销量调 整陈列面。
注：水果拼盘每日出清两次，午后一点及下午六点。
陈列指引-卧柜
有卧柜的门店，水果拼盘和鲜食蛋糕集 中陈列，陈列大小可根据门店销量调整 陈列面。
注：水果拼盘每日出清两次，午后一点及下午六点。
陈列指引-果蔬立风柜
水果拼盘陈列果蔬立风柜的门店，统一 陈列于第2-4层，陈列层数根据门店销量 进行调整。
注：水果拼盘每日出清两次，午后一点及下午六点。
胖东来水果现切及精品包装陈列赏析
附：蔬菜包装方法
小白菜（白菜）：去除枯黄叶、老化叶等后，分别称250-300公克，以A2塑胶袋套装并束口或以胶带捆扎已称量小白菜中间
青江菜：去除老化、枯黄之叶并削去茎较老化部分，分别称250-300公克，以A2塑胶袋套装并束口，置于冷藏柜中销售
空心菜（蓊菜）：去除根部以组织老化部分，以土洗去泥土后，分别称250-300公克，以A2塑胶袋套装并束口，置于冷藏柜
芹菜：清洗根部及茎部泥土，去除折断之茎，分别称250-300公克，去除叶片者以150公克称重于冷藏柜
筒莴 ：取出枯黄叶及泥土（勿用水），分别称250-300公克，以A1塑胶袋套装并束口，置于冷藏柜中销售
格兰菜（芥兰菜）：切除老化茎部，称250-300公克并排列整齐，以A2塑胶袋套装并束口与冷藏柜中销售
甘蔗菜：去除老化叶，称250-300公克并排列整齐，以塑胶袋捆扎后置于冷藏柜中销售
巴西里（美国香菜）： 去除枯黄叶，称50公克并使基部整齐，用胶袋捆扎，标价后置于冷藏柜中销售
结球莴苣：除去外叶，以保鲜膜直接包装后置于冷藏柜中销售
碗苗：去除老化叶，称150-200公克，以A2塑胶袋套装束口
甘蓝菜：切除突出之茎部及外叶，以保险直接包装，体积较大者可用刀对切，标价后置于冷藏柜中销售
九层塔：去除有病斑及破损之叶，以100公克为装盒量，装入M2号托盘中，以保鲜膜直接包装于冷藏柜中销售
大白菜（包心菜）：切除突出之茎部以及绿色外叶，以保鲜膜直接包装，体积较大者用刀对切后与冷藏柜中销售
香菜：以水清洗根、茎、叶之污泥及去除枯黄叶，以100公克为装盒量，装入M2号托盘中，以保鲜膜包装销售
油菜：以水清洗泥土，去根及老化叶等，分别称250-300公克并排列整齐，以A2塑胶袋套装并束口，调整成扁平状销售
大蒜：去除根及枯黄叶，以湿布擦去未洗净之污泥，称250-300公克，用A3塑胶袋包装，价格较高则称150公克
菜头：将原料浸入水中，以丝瓜布洗去污泥，整修后置于冷藏柜中销售
青葱：切去根部，但不要切到葱白部分，留绿色茎叶约5公分长，以A4塑胶袋装4-5根
胡萝卜：将原料放入水中，以丝瓜布洗去污泥并整修，用保鲜膜直接包装，置于冷藏柜销售
洋葱：以手去除将脱落之外膜，按颗粒大小分级，用A5塑胶袋装填，450-500公克/包
马铃薯：将原料放入水中，以丝瓜布洗去污泥后按颗粒大小分级，以A5塑胶袋包装或用M2托盘装盒后置于冷藏柜中销售
韭菜：去除枯黄叶，称250-300公克，并使基部整齐，以A3塑胶袋套装并束口，标价后，置于冷藏柜中销售
竹笋：削去老化部分，以湿布擦去污泥并根据大小以A2或M5盘装之，大者一支，小者三支
绿豆芽：以托盘装240-290公克，再放入10公克韭菜当配料，用保鲜膜包装之，标价后，置于开放式冷藏柜中销售
茭白笋：原料带壳者，以到直划表壳，深浅适当，笋尖略带绿壳并去除老化笋头（A3塑胶袋）
连藕：放入水槽中浸水并去除泥土、沥干，置于M7托盘中用保鲜膜包装销售
芦笋：擦去污泥，按大小分级，称250-300公克，用胶袋或保鲜膜包装后置于冷藏柜销售
姜：洗之并沥干，以M2托盘装上两支嫩姜并用保鲜膜包装后置于冷藏柜中销售
黄豆芽：以托盘装250-300公克之原料，用保鲜膜包装，标价后，置于冷藏柜中销售
蕃薯：刷去泥土后沥干，按大小分级，以网袋包装，或以托盘装2-3颗，用保鲜膜包装，置于冷藏柜中销售
芋头：削去头部较尖及干枯部分，去除棕毛及发根，以保鲜膜直接包装一个，小芋头则以M3托盘装约6个，用保鲜膜
小黄瓜：按其长度分级，将长度相同者以M2托盘按同一弯曲方向装盒，重量约在300-500公克，或用保鲜膜包装
菜花：切去花梗，或留3-4片心叶，以保鲜膜直接包装后置于冷藏柜中销售
苦瓜：以保鲜膜直接包装一条，磅称标价后，置于开放式冷藏柜中销售
青花菜：茎部留约5公分长，其余切去，以保鲜膜包装后置于冷藏柜中销售
四季豆：除去细小之豆夹，以250-300公克装入A5塑胶袋内并排列整齐，或装入M2托盘
韭菜花：切去少许茎部及老化部分，称150公克，以A3塑胶袋套装并束口，或将胶袋将距摘除之1/3处捆扎后销售
皇帝豆：原料剥壳，去壳留仁，以M2托盘装150公克之量，以保鲜膜包装，标价后，置于开放式冷藏柜中销售
毛豆：除去果梗，留豆夹，以M2托盘装150公克之量，以保鲜膜包装或以绿色网袋包装并束口，于冷藏柜中销售
青椒：擦去污泥，小者以三颗，大者以二颗装入A5塑胶袋并束口，或装如托盘
毛豆仁：去除原料中之残豆及未成熟果实，以M2托盘装150公克，以保鲜膜包装后销售
辣椒：擦去污泥，按颜色分级，以50公克为一单位分别称重，以M1托盘装之，排列整齐
玉米：切去花梗，使1/4玉米头现出，去除病虫，以二根为一单位用保鲜膜包装后销售
茄子：将害虫、腐败原料除去，按大小分级，装入A3塑胶袋中并束口后于冷藏柜中
玉米粒：将粗片削下，用电扇吹削好之原料，以M2托盘装150公克之量，用保鲜膜包装后置于冷藏柜中销售
香菇：刷去菌柄，按大小分三级，以200公克为一单位，分别称重，以6号塑胶盒装之，用保鲜膜包装
洋菇：去除开花、菇柄变黑者，按菌伞大小分级，以150公克分别称重，以M3托盘、保鲜膜包装后于冷藏柜中销售
木瓜：擦拭表皮，磅重后将标价贴于果体上或先用胶带捆扎果实中间部位，再将标价贴在胶带上
金丝菇：刷去菇柄上之污物，以120-150公克称重，以M5托盘、保鲜膜包装后于冷藏柜销售 凤梨以胶带捆扎中间部位，磅重后，将标价贴在胶带上，头朝上，尾朝下
草菇：削去菇柄中之污物，以150公克分别称重，以M3托盘、保鲜膜包装后于冷藏柜销售
