【味道泸州】VOL:054期
文字：王木木
图片: 王木木
在泸州，国窖桥下以及周边区域，密密麻麻地分布着，各种特色美食店铺。只是，不知道从何时起，这里已经变成了以夜宵为主的区域。
从三星街下到滨江路，往右，沿街有几家街边小店，属于苍蝇馆子类型，却是很多泸州人都喜欢前往的，这几家店铺经营的，就是我们熟悉的‘锅锅宴’。
其中，有一家开了20多年的老店，店子招牌就叫‘老字号锅锅宴’。
店铺是临街巷子进去的老房子，条桌小凳，可以坐露天，也可以坐室内，环境很接地气，卫生一般，但却经常客满为患。
这里的牛肉、牛筋、肥肠、排骨...都比较受欢迎。
牛筋和牛肉烧得很耙，也很大坨，都很入味，总的来说味道都不错，不论单点还是拼锅，都值得一试。
自然随意的就餐环境，龙门阵摆完：小小的炉子内，熊熊的火苗不时串出来一下，一锅热气腾腾的锅锅宴，一瓶冰镇北冰洋，加上旁边的三五好友，这氛围，分分钟就把你带回童年。
虽然这家锅锅宴的价格，从当年的20多一锅，一路上涨到现在的价格，但是并没有影响来这里就餐的泸州人。因为，喜欢来这里的人，多数吃的都不仅仅是味道，还包括童年的感觉。
提起‘锅锅宴’，大部分的70和80，都不陌生。这三个字可能伴随了他们的整个童年。只要提起，就是满满的回忆。试问，那个年代，谁还没玩过‘办锅锅酒儿’（锅锅宴）的游戏？
‘办锅锅酒儿’（锅锅宴），大约就是那个年代，培养吃货（或者美食家）的美食启蒙游戏。这个游戏大约也是，你们今天说的“野炊”的——前世。
这个游戏，城里的孩子怎么玩？我不知道。但是我知道，乡下的孩子怎么玩的。
这个美食启蒙的游戏，一个人玩没有意思，需要和小伙伴一起进行。
游戏内容，是典型的就地取材。
王木木和小伙伴玩这个游戏的时候，一般情况下，会偷偷拿一盒家里的‘洋火’（火柴），用树叶或者菜叶子，包几块腊肉、香肠，上房揭个瓦片（或者从家里偷带一个盘子）洗干净带上，在大人不容易发现的地方，跟小伙伴找个有洞的枯树桩，就可以开始了。
把瓦片或盘子，往树桩上一放——实在找不到这样合适的树桩，可以用几块石头堆个简易‘灶台’代替。
就地扯两把干枯的野草，用‘洋火’点燃，塞到树洞里，再把偷带出来的腊肉、香肠，放到瓦片上，到路边折根树枝做筷子，用于翻动瓦片上的食物。有时候会在地里扯几根蒜苗，有时候是几棵“香葱葱”（野山葱），扯成小段作为调料放入。当小小的火苗慢慢把瓦片加热，瓦片上的腊肉、香肠就开始有油‘滋滋’冒出。用筷子翻动蒜苗或香葱，一会儿就是扑鼻的香。
过程其实很短暂，一把野草烧完，几乎就结束了。然后就是和小伙伴享受劳动成果：用树枝做的筷子，夹着自己做的‘菜’，你一口我一口吃光它。
虽然可能只是一块香肠或者腊肉，但吃下去的全是快乐和成就感。
现在吃‘锅锅宴’，完全就是吃回忆：回不去的童年和留在心底的美好。
这就是，大家为什么喜欢‘锅锅宴’的原因。
