随着健康知识的普及,高糖饮食的坏处已经被大家所熟知,比如诱发肥胖、糖尿病、心血管疾病等等,这也促使现在很多人谈糖色变,觉得吃糖是件很不健康的事情。
但其实我们也不用一棒子打死所有糖,对于“坏糖”我们理应少吃或不吃,不过也有些对身体有益的“好糖”,大家可以放心吃。具体该如何分辨?快来跟着小二一起看看吧~
谈糖色变大可不必
分清好坏放心吃
1
尽量不吃的糖
主要是指添加糖,一般包括:蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖浆、玉米糖浆、果葡糖浆等。常见于各种甜饮料、糕点、奶茶、巧克力、酸奶、果脯蜜等食品中。
添加糖是纯能量食物,其他营养成分微乎其微,过多摄入会增加龋齿、超重肥胖、糖尿病、心脑血管病、肿瘤等的发生风险。因此属于民间所说的“坏糖”。
《中国居民膳食指南》建议:每天添加糖摄入量不超过50克,最好控制在25克以内。
2
可以适量吃的糖
对于特别喜欢吃甜食的朋友,可选择用糖醇等代糖来替代添加糖。比如木糖醇、山梨糖醇、赤藓糖醇等,可以限量食用。
与添加糖相比,糖醇具有低热量、几乎不会引起血糖大波动或者龋齿等特点。
但糖醇摄入建议成人控制在每天20克以下,儿童控制在10克以下,若进食过多可能会引起轻度腹泻。
可以放心吃的糖:
甘露糖
有一种糖既不属于添加糖也不属于代糖,而是对肠道健康有益的“好糖”——甘露糖。
01
帮助调节免疫
研究人员在用甘露糖和果糖做对照实验,结果意外发现,与其他糖类促进炎症的特性不同,甘露糖可以调节免疫系统,帮助机体预防与抑制自身免疫疾病的发生和发展。
02
帮助能改善肠道环境
甘露糖不被人体肠胃道内消化吸收,直接进入大肠,高选择性地给予肠道内双歧杆菌等有益菌提供培养基质,迅速刺激有益菌大量繁殖,提高有益菌活力,改善肠道微生态环境。
03
预防尿路感染
甘露糖对尿道炎可能会有一定的效果,能作为泌尿生殖系统疾病的预防方法之一。
尿道炎主要是由于细菌入侵引起,比如常见的大肠杆菌类细菌,而甘露糖能粘附大肠杆菌,阻止其与膀胱内壁细胞的结合,最终随尿液冲刷排出,消除了致病菌。
既然甘露糖这么好,哪些食物含有这种成分呢?
3种富含甘露糖的食物
在不少水果和蔬菜中,都有这种抗癌的甘露糖,含量较多的是以下几种:
1
山楂
山楂的甘露糖占总糖量的9.5%,是常见果蔬中最高的,而且除了甘露糖,它还含有不少营养物质:
①果胶:山楂中果胶含量居所有水果之首,达6.4%。这是一种非淀粉多糖,可以为肠道中的有益菌提供能量。
②黄酮类化合物:黄酮类化合物具有较强的抗氧化作用,可以激活体内胆固醇代谢的一些酶,加快胆固醇代谢,减少沉积,保护血管。
③有机酸:山楂中含有丰富的有机酸,适当食用可促进消化液分泌,没有胃口、消化不好的人食用后山楂后能有一定改善。
④维C 维E:山楂中的维C为89mg/100g,是柠檬的2.4倍、苹果的13倍;维E为7.32mg/100g,几乎超过所有的鲜果,只是比桑葚略低。
而维C E,是维持免疫稳固的“大臣”,所以吃对山楂,其实也能帮助提高免疫~
注意:山楂虽然吃起来酸,但是含糖量却不低,达25%左右,因此不宜吃太多,每次食用最好不超过5颗。且吃完记得漱口~
2
蔓越莓
蔓越莓的甘露糖占总糖量的6.8%,其属于浆果类,不仅富含上述说的果胶、黄酮类物质、维C与维E,还特有一种多酚类物质——花青素。
①花青素,延衰老、美容:花青素是目前人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂之一,不仅是心血管健康的“守护卫士”,还能延缓脑神经衰老,预防老年痴呆。
另外,花青素被誉为“口服的皮肤化妆品”,它不仅能减缓皱纹的生成,使肌肤保持弹性,还可以有效阻止紫外线侵害皮肤。
②抗菌成分:蔓越莓中的鞣花酸、酚酸、白藜芦醇等物质,具有抗菌的好处。
很多研究表明蔓越莓提取物能抑制幽门螺旋杆菌的感染,对预防胃溃疡、胃癌、十二指肠溃疡有很好的效果。
3
橘子
橘子的甘露糖占总糖量的6%,而在柑橘类大家族中,橘子的钾含量及胡萝卜素含量是最高的,同时它还富含膳食纤维、镁、锌等营养成分,在保护血管、辅助控压、护眼明目、保护皮肤等方面都有帮助。
此外,橘子的含水量高,口感酸甜,按照中医所说的“酸甘化阴”,常吃橘子可起到生津止渴、止咳润肺等好处。
作者:饭小二
来源: CCTV回家吃饭
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