大棚种植的香瓜是每年春季上市较早的水果，每个购买者都希望买到色泽好、又甜又脆的香瓜，尤其是种植香瓜的农民朋友，更希望自己种植的香瓜得到购买者的喜欢，卖个好价钱。但是，由于有些农民朋友种植香瓜缺乏科学管理技术，种出的瓜果有的色泽和甜度都较差，销售价格就上不去，总是要比优质香瓜少卖20~50％。
那么，究竟是什么原因造成香瓜色泽差又不甜呢？有哪些解决办法呢？
1、品种选择不当。香瓜的甜度与种性有关，在种植香瓜时一定要选择适合当地生产的糖度高的优质品种。
2、整枝过重。整枝过重致使壮龄叶比重太小，果实成熟至糖分积累期养分供应不足，植株早衰，叶片老化，减弱或失去制造养分的能力，果实表皮细脆，为了维持自身发育，果实表皮代替叶片制造养分，到成熟时果皮表面叶绿素的合成量仍大于分解量，使果皮细胞中含有大量的叶绿素，不能转黄，因此色泽不佳，甜度也差。所以，整枝不可过重，应根据品种特性、土壤肥力和栽培条件适时整枝，合理留瓜。
3、叶片保留少。全株保留的叶片数太少，果实基本裸露在外，果面大部分接受直射光照射，易引起果实温度升高，抑制黄色的类胡萝卜素合成。直射光有利于绿色的叶绿素合成。散射光有利于黄色的类胡萝卜素合成，背阴果因接受散射光较多，首先表现类胡萝卜素的黄色，所以，被叶片遮盖的果实着色好。
4、水肥施用不当。在香瓜座果后期，即上市前10天，不特别干旱，不要浇水，浇水会使香瓜的甜度明显降低。香瓜在生长期间要特别注意增施钾肥，钾肥有明显的改善香瓜品质的作用。要控制氮肥，氮肥施用过量不但会使香瓜甜度降低，还会使亚硝酸盐积累过多，对人体有危害。对香瓜的施肥应掌握控氮、施磷、增钾的原则，做到氮、磷、钾配合施用。为了使香瓜甜度增加，在收获前10天可叶面喷施磷酸二氢钾或保丰灵等增甜剂，也可喷施10％浓度的白糖。
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