印度美食的最终归宿多半是糊糊，但深埋糊底的配料往往各显神通。今天来到一家流水线点心铺，最正常的是已炸至金黄的奶酪块，沥干油分后当小零嘴多是一件美事。镜头切到一旁的火山口特写，浑浊泥水丘省疤翻涌，这其实是一锅印度豌豆汤。
还是切回视角看些常理食材，甜点师黝黑双手捧起雪白奶酪块，逐渐堆积成一座雪山。但是这份白皙在小作坊是异端，就像相邻生产线上的牛奶正被一杯月一杯地注入泥浆，宛如一场献祭仪式。接着将火山口铺满芝士碎，试图安抚躁动不安的豌豆之神。
另一侧流水线正在制作印度烤饼，一张黑桌铺满面粉，面点师在此搓揉小面团，烘烤师紧接将面团拍打延展，摊开于沙包表面，最后贴在自制烤炉侧壁烘烤。对面流水线坐拥有活火山，烹饪温度将将满足挑剔大厨。
掏出不规则圆形炒锅，呼叫郭乐倒油，滑锅达到合适油温后撒入洋葱和青椒翻炒爆出香味，继续加入西红柿丁，丰富的维C膳食纤维惹得火焰高声叫好。继续加适量盐、胡椒粉、辣椒粉，当然不能忘记蔬菜玛莎拉调色，粗略搅拌将底料加工完成。
终于转身取出即将沉入糊底的主材，原来是已经登场过的油炸奶酪块，采撷几块加入翻炒。突然大厨将糊糊连锅端起，小跑至镜头死角暗箱操作，归来时锅内已成一片混沌，经仔细辨认正是暗黑豌豆汤。搅拌融合后出锅，助手浇上一勺奶油和适量芝士屑，食客手撕下一小块烤饼，裹上糊糊一同入口，一顿干湿不分离，开启新一天的工作和学习。
分享印度实录。
