经常接到有关于生物发酵如何消泡的咨询电话，这里，凤谷消泡解决方案技术专员就和大家分享一下几点看法和感受。
生物发酵过程大多伴随着气体的通入，这会使发酵体系产生许多泡沫而难以消除。泡沫的产生会造成发酵产品丢失、菌种染菌、污染传感器、减少工作体积和环境污染等危害。
机械消泡器原理
目前，针对生物发酵过程的消泡手段主要有化学消泡法和机械消泡法两种。
1. 化学消泡法。这是一种使用化学消泡药剂进行消泡的除泡方法，通过对化学原料进行配比，与生物发酵泡沫产生化学反应，促使泡沫溶解、破碎，某种程度上还能抑制泡沫的产生。
化学消泡剂使用简单，只要往发酵罐内投放消泡试剂即可，缺点是需要人员定期投放，此外部分药剂可能污染生物发酵的菌种，影响生物发酵的结果。
2. 机械消泡法。这是一种微生物发酵工程的发酵消泡装置，消泡装置的吸入口、甩出口部分置于发酵罐内，电机马达置于发酵罐外，由电机带动旋转模块飞速运转从而实现消泡效果。该消泡装置结构简单，操作方便，成本可控，泡沫消除快速，可以广泛应用于微生物发酵领域中。
这一消泡装置可对在医药、食品和化工产品发酵生产中广泛应用的通气、搅拌发酵过程进行消泡，以减少酵液的逃液损失，还能避免发酵罐内菌种造成污染，代替消泡剂。
对上述主要的消泡方式进行的归纳，我们可以看出，机械消泡器的研发与生产，改变了传统消泡方式的不足，具有良好的推广应用价值。
