如今很多人都处于“阳康”后的恢复期,狡猾的病毒虽已被免疫系统击退,但给身体带来的影响依然还在。
身边有不少朋友反映,阳过以后有一个问题是“吃饭不香了”、“吃什么都没味”,嗅觉和味觉都不太灵了,食欲和心情都一落千丈,出现这种情况,建议多补一些锌元素。
被誉为“生命之花”的锌是人体内必需的营养元素之一,它对控制着味觉和嗅觉的酶有着很重要的影响,一旦体内缺锌,味觉的敏感度就会下降,从而引起味觉障碍、食欲减退。
建议大家在“阳康”后,多吃5样“高锌”食物,有助于提高食欲,增加免疫力,精神饱满状态佳。
一、多吃牛肉牛肉被尊称为“肉中之王”,营养价值非常高,富含大量的肌氨酸,还有较多的维生素与矿物质,其中锌的含量就超过了很多其他肉类。在恢复期内,适当的买些牛肉炖煮着吃,营养又滋补,而且现在正是寒冬,多吃些牛肉,也能及时给身体提供热量,吃完全身都暖和。
推荐食谱:【萝卜炖牛肉】
食材:牛肉、白萝卜、胡萝卜、生姜、小葱。
1、牛肉切大块清洗干净,煮锅里接水,放两勺料酒和姜片,冷水下入牛肉,煮至水开后捞出,冲洗干净。
2、胡萝卜和白萝卜分别洗净,切滚刀块垫入高压锅底部,倒入牛肉,放姜片、白芷、八角和打好的小葱结。
3、锅中倒入清水没过牛肉,放两勺黄豆酱和两勺盐,盖上高压锅盖,上汽之后焖煮20分钟左右。
4、牛肉炖好后,加一小勺胡椒粉和少许鸡精,翻拌均匀入味即可盛出。
二、多吃牡蛎牡蛎是所有食物中锌含量最高的,每一百克就有71.2毫克的锌,是名副其实的高锌食物。牡蛎烹饪起来也比较简单,蒸、煮、烤都可以,或是搭配鸡蛋做成蚵仔煎、配洋葱做炒菜,甚至是加到粥中煲成海鲜粥食用。在阳转阴后,有条件的朋友可以适当的买些牡蛎食用,来补充所需的营养。
推荐食谱:【洋葱炒牡蛎】
食材:牡蛎肉、洋葱、蒜、葱。
1、冷冻的牡蛎肉解冻,洋葱去皮洗净切块,另准备蒜末和葱段。
2、煮锅接水烧开,关火后倒入牡蛎肉,焯烫10秒后捞出,控干水分。
3、起锅烧油,放入蒜末和葱段炒香,倒入洋葱炒匀,炒出香味。
4、倒入两勺蚝油、一勺生抽及适量盐,大火炒匀后倒入牡蛎肉,快速翻炒10秒即可关火盛出。
三、多吃口蘑口蘑称为“素中之肉”,鲜嫩肥厚的口感,吃起来比肉还香。口蘑除了味道鲜美外,其营养价值也不可忽视,像锌、硒、镁等多种微量元素的含量都比较多,很适合在恢复期内多食用,
推荐食谱:【口蘑炒五花肉】
食材:口蘑、五花肉、姜、葱、蒜。
1、口蘑洗净切片,无水无油的炒锅加热,倒入口蘑片用中小火慢炒5分钟,将水分炒出来后关火盛出。五花肉冲洗后切片,另准备适量的葱丝、姜丝、蒜末和干辣椒段。
2、重新起锅烧油,放入五花肉片,翻炒出油脂,放切好的葱姜蒜及干辣椒,炒出香味。
3、将炒好的口蘑片倒入锅中,翻炒后放两勺生抽、半勺白糖炒匀,再加小半碗的清水,盖上锅盖焖煮30秒。
4、在临出锅前,放适量的盐、味精,炒匀后勾少许水淀粉淋入锅中,翻炒至汤汁微微粘稠后关火盛出。
四、多吃西兰花作为“蔬菜皇冠”的西兰花,富含大量的维生素C、叶酸、胡萝卜素及膳食纤维,锌的含量也是众多绿色蔬菜中的佼佼者。
推荐食谱:【凉拌西兰花】
食材:西兰花、木耳、蒜。
1、黑木耳放入清水中浸泡至泡发,西兰花掰成小朵,放进淡盐水中浸泡15分钟,清洗干净。
2、煮锅里接水烧开,放一勺盐和半勺食用油,将西兰花倒入锅中,焯水煮1分钟即可捞出,控干水分,再将泡发好的黑木耳倒入锅中,焯水煮熟捞出。
3、取3瓣大蒜剥皮后放石臼里,加少许干辣椒、半勺白糖及适量的盐捣碎,放入一勺蚝油、半勺香油,加两勺清水,搅拌均匀。
4、把焯好的西兰花和黑木耳放入碗中,再倒扣到盘中,淋上调好的蒜蓉料汁,吃前拌匀即可。
五、多吃核桃坚果类食物中也含有不少的锌元素,核桃就是其中之一,每一百克就含有12毫克的锌,远超众多蔬菜、水果,甚至是一些肉类。
推荐食谱:【芹菜鸡蛋炒核桃仁】
食材:核桃仁、芹菜、鸡蛋、大蒜、枸杞。
1、核桃仁掰成小块后洗净,芹菜择去叶子,切去根部,洗净后斜刀切段,枸杞加水浸泡,大蒜去皮切片备用。
2、煮锅接水烧开,放入核桃仁焯水煮半分钟捞出控水,锅中再放半勺盐和油,倒入芹菜焯水煮1分钟捞出,控干水分。两枚鸡蛋加盐打散,炒锅加油烧热,将鸡蛋炒熟炒散后盛出。
3、重新起锅倒油,油热后放蒜片炒香,倒入芹菜大火炒半分钟,放入核桃仁炒匀。
4、把炒熟的鸡蛋倒入锅中,大火再炒半分钟左右,放枸杞、少许胡椒粉和适量的盐、鸡精,炒匀入味后关火盛出。
——老井说——在所有食物中,贝类、鱼类食物的含锌量是最高的,这类食物蛋白质含量高、营养素也较多,但多是寒性食物,身体还处在恢复期内不宜摄入过量。另外,成人每天需摄入的锌为15毫克,儿童每天需摄入10毫克即可,不要过度补充锌,否则也会给身体带来负面影响。
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