一碗麻辣烫，带火一座城，“泼天的富贵”这次来到了天水，这个古丝绸之路必经之地成为今春“黑马”，天水麻辣烫成功接棒去年春天出圈的淄博烧烤。宽粉、土豆、辣子，是天水麻辣烫的三元素，对应着淄博烧烤的“灵魂三件套”小饼、烤炉和蘸料，两座城市均因小吃而爆火，吸引了以年轻人为主力的外地消费者。
除了天水，这个清明假期，去年的“流量担当”淄博也将再次迎来“开门红”，多个第三方旅游平台统计数据显示，淄博民宿预订量同比仍有较大涨幅。同时，洛阳因牡丹节成功入选第三方平台热门旅游城市第二名，杭州、南京、武汉、昆明等赏花城市热度不减。
无论是麻辣烫还是烧烤，抑或是汉服、鲜花，一座座城市因其鲜明的特色在旅游市场胜出，这背后除了流量加持，还有当地政府部门的助力。比如，洛阳对牡丹文化节期间的酒店住宿价格提出明确要求，天水市场监管部门对“网红”麻辣烫店进行专人蹲点监管，淄博也推出了让旅游长红的发展规划。
2024年3月16日，游客在甘肃天水古城品尝麻辣烫。图/IC photo
“四合院”里的麻辣烫火了
甘肃省天水市秦州区大众中路的“四合院美食城”是此次天水流量的“爆点”，多家网红麻辣烫店均位于此。
“去年春天淄博火了，冬天是哈尔滨，我羡慕啊，心想着啥时候轮到我们天水。”海英麻辣烫店的工作人员刘强说，这家店开了20多年，平日里生意虽然也很不错，但最近每天接待七八百人还是头一遭，“天水的爆火是在3月12日、13日左右，几乎一夜之间，游客就涌进来了。”
“00后”女孩小李的姑姑是晓红麻辣烫店的老板，因为近期店里生意太火，她特意来支援。小李也感觉天水是从3月初开始爆火的，“外地游客占了80%左右，接待量上涨了300%，年轻人和退休老年人比较多”。
2024年3月15日，甘肃天水，四合院一家麻辣烫店老板忙着烫麻辣烫。图/IC photo
与淄博烧烤类似，天水麻辣烫的视频也在各大网络平台掀起热潮，从红通通的油辣子、软糯的宽粉，到煮菜、拌菜的店员小哥，无一不是游客拍摄的主题。海英麻辣烫一名店员的皱眉表情被网友捕捉下来，随即走红网络。此后，甘肃文旅部门提醒“注意表情管理”，该店员笑颜回应，并再次走红。
“这位店员是我们老板的表弟平平，现在每天都有好多主播来这里直播，平平也习惯了，忙着煮菜之余，如果主播们喊他，他也会笑着回应。”刘强说。
现在，海英麻辣烫每天放号100个，几乎一放号就秒光；晓红麻辣烫依然是排队进店，人多的时候，队伍蜿蜒从店门口一直排出去好远。有网友调侃道，“上次天水来这么多人，还是诸葛亮收服姜维的时候。”
天水市文旅部门也在发力，持续推出天水麻辣烫“吃货节”，通过一轮轮文艺展演向全国各地游客展示天水的文化底蕴。在风云广场看演出、到四合院美食城吃麻辣烫，成为游客们的打卡项目。
3月16日，甘肃天水举办麻辣烫“吃货节”，现场正在进行地方特色文艺节目展演。图/IC photo
麦积山游客量创新高 旅行社紧急招导游
与淄博相对缺乏“王牌”旅游景点不同，天水拥有麦积山景区、伏羲庙等深厚历史文化底蕴的旅游景点，麻辣烫搭配历史文化景点，让天水的旅游业热度空前。
麦积山大景区管委会副主任张辉介绍，天水麻辣烫在网上火爆出圈后，麦积山大景区主动承接网络热度，第一时间采取多种措施将线上“流量”转化为线下“留量”，景区游客接待量和旅游收入均创历史新高。“每日接待量达3500人次，周末达6000人次，较往年同比增长260%。”据统计，今年3月1日至24日，麦积山大景区共接待国内外游客12.95万人次，实现旅游收入837.38万元，比去年同期分别增长174.32%和115.86%。
甘肃省天水市麦积山石窟景区风光。图/IC photo
麻辣烫的热度也让旅游从业者感到兴奋。甘肃西部印象国际旅行社总经理张娟最大的感受是，每天接到的游客咨询电话多了，从外地组团来天水的旅游团队多了，尤其是商务车需求量很大。
甘肃省文化和旅游厅数据显示，3月1日至28日，天水市累计接待游客389万人次、实现旅游综合收入22.5亿元，其中3月28日当天接待游客19.04万人次、实现旅游综合收入1.11亿元。
在去哪儿平台上，2月26日以来，天水市的酒店搜索量波动上升，搜索增速较去年同期增长2000%。3月以来甘肃天水酒店的预订量同比增长260倍，平均支付价格177元，与去年同期相比酒店价格下降一成。
从航班量上来看，目前，天水机场由华夏航空执行天水至重庆、天津往返航班，此外还可以通过联程航班到达天水。记者从华夏航空获悉，自天水麻辣烫爆火以来，航班客座率显著增长，从3月上旬的68.4%提升至目前的80.2%。清明期间，4月1日至4月7日客座率预估将达到85%。机票价格方面，航班管家数据显示，目前天津直飞甘肃天水的机票价格为600元，订单量较2019年同期增长53.85%。
随着清明假期的到来，天水的热度还将持续。张娟告诉记者，当地多个旅行社已在紧急招募持证导游，“有些大学毕业生拥有导游证，但是因为以前客流少，没带过团。现在我们把他们召集起来，紧急培训，尽快上岗。”
张辉表示，为了方便游客来麦积山，景区开通了两条从市区到麦积山大景区的专线直达车，计划启用峡门麦积山游客服务中心，可同时为游客提供4487个停车位。
不过，对于麻辣烫店来说，似乎并没有太多的扩店计划。刘强说：“麻辣烫店最主要的岗位是煮菜和拌菜，我们拌菜师傅已经工作了十多年，别人拌不出来他那味儿，他现在忙得不可开交，所以有多大能力我们就接待多少顾客，尽量让大家满意。”
小李姑姑的麻辣烫店也暂时不准备扩大经营，“目前的营业时间是从中午11点半到晚上9点半，清明假期营业时间可能会延长。打烊后我们赶紧准备第二天的食材，师傅们凌晨两三点才睡，早上8点起床，还得开始新一天的采买，已经满负荷工作了。”
昔日网红旅游城市并未“退场”
当天水扛起今春旅游城市的“流量大旗”，回望去年的“流量担当”淄博，今年它还能红吗？
“我没觉得淄博的热度过去，网上说的‘一地鸡毛’，在我看来不是那回事儿，淄博今年清明和‘五一’假期还能接着火。”3月27日，淄博牧羊村烧烤店工作人员梁先生在电话中这样告诉记者。牧羊村烧烤店是去年淄博烧烤中的网红，生意最火热的时候常常一座难求，现在排队的顾客尽管少了一些，但这丝毫不影响梁先生的期待。
2024年3月15日，山东淄博，烧烤店顾客络绎不绝。图/IC photo
展记烧烤店工作人员马先生也觉得，现在生意虽然不如去年那般火爆，但客流量依然在预期之内，非常平稳。对于即将到来的清明假期，他说，“我认为今年客流量还能增长，目前我们中午还能休息一会儿，清明假期肯定歇不了了。”马先生的信心多半来自回头客的增加，“回头客能带来好口碑，自然就能带来一定的客流量，我们店已经有来三次的外地顾客了。”
去年3月，一名烧烤店老板为了让自己清闲点儿而自刷17个差评，试图劝退顾客。近日，该老板在接受媒体采访时表示，今年客流量比去年更多，周六周日从早上9点开始到晚上8点半，客流不断，最多一天接待300多桌顾客。
烧烤店从业者的期待并非空穴来风，从第三方旅游平台上的数据不难发现，今年清明假期，淄博并未“退场”。途家民宿数据显示，这个清明假期，小城旅游集体爆发，从平台预订增速来看，大同、淄博、天水领衔，预订量同比2023年增超50倍。同程旅行数据显示，去年爆火的延边和淄博旅游热度延续，两地的清明假期旅游热度同比涨幅均超过200%。
其实不仅是淄博，许多近年出圈的旅游城市都在期待今年第一个小长假。近日，第41届中国洛阳牡丹文化节启幕，赏花期为3月21日至5月5日，贯穿了清明和“五一”假期。牡丹文化节已举办多年，但今年热度似乎更高。途家民宿数据显示，赏花仍是清明出游的主题，符合赏花需求又兼具文化色彩的“牡丹之乡”洛阳，在这个假期热度上升，首次登榜平台热门城市第二名，仅次于北京，位列南京、重庆、大理、武汉、苏州等赏花传统旅游城市之前。
“我们清明假期的房间早已预订一空。”洛阳一家民宿负责人王先生告诉记者，该民宿今年春节前后刚开业，之所以挤进这一赛道，主要是看中了正在复苏的国内游市场。“在洛阳，你能看到许多穿汉服的小姐姐，这是我们独特的旅游风景。”王先生说，得益于政府部门的推动、扶持，近年来洛阳旅游热度持续不减。
此外，传统的赏花目的地城市依然备受追捧。去哪儿统计数据显示，江西上饶婺源篁岭、江苏扬州瘦西湖、北京八达岭长城、江苏苏州拙政园、海南三亚亚龙湾热带天堂森林公园、江苏南京牛首山文化旅游区、浙江舟山普陀山风景区、江苏南京红山森林动物园、陕西渭南华山、河南洛阳老君山风景区等景区，成为今年春游热门打卡地，婺源篁岭门票在近两周增长最快，增幅达2倍。
2024年3月16日，江西省上饶市，婺源县江岭油菜花海进入盛花期。图/IC photo
云南罗平、江西婺源、西藏林芝、江苏无锡、湖北武汉、广东广州、四川成都、重庆潼南、福建漳平、新疆伊犁为今年全国热门赏花目的地，随着游客增加，这些地区酒店预订量增长明显。去哪儿数据显示，3月以来，婺源、林芝、无锡酒店预订量比前两周增长近1倍，短线赏花人数增加。
记者注意到，春季旅游的热度让不少城市主动出击揽客。比如，3月26日，云南省墨江县进京推介第十八届墨江北回归线国际双胞胎节暨哈尼太阳节。墨江县相关负责人介绍，太阳节是当地人表达对太阳崇敬之情的节日。北回归线在墨江穿城而过，该地拥有8.7‰的双胞胎出生率以及众多双生物种，如双生树、双胞果、双胞牛等，“墨江近年来逐渐兴起全域旅游，邀请北京游客前往”。
3月27日，新疆春季“国道故事”旅游推介会在北京举行，现场推介了G219国道的旅游资源。G219国道，被誉为“中国最美边境风景道”，它北起新疆阿勒泰地区的喀纳斯，南至广西东兴市，全线长达10065公里，穿越了雪山、峡谷、草原、森林、沙漠等多种自然景观，堪称自然景观的博物馆。
各地持续发力推动旅游市场长红
清明假期前后是今年上半年性价比最高的旅游时段，相比于“五一”和暑假，其旅游人数相对平稳，机票和酒店价格较为亲民。航班管家数据显示，今年清明假期前后，即4月1日到4月6日期间，北京往返武汉的经济舱机票均价593.54元；北京往返杭州的经济舱机票均价523.2元，北京往返南京的经济舱机票均价1351元。
各地也在努力推动旅游市场发展，出台了不少具体举措。日前，天水市市场监管部门制定印发了《开展麻辣烫类餐饮单位质量提升行动实施方案》，针对社会关注度高、客流量大的10家“网红”麻辣烫店，确定专人蹲点监管、全程服务，对其他麻辣烫经营主体开展全覆盖多轮次巡查。针对游客关注的宾馆酒店住宿价格问题，市场监管部门对秦州区92家宾馆酒店的住宿价格情况进行了执法检查，未发现超出挂牌房型价格的涨价现象，同时所有受检经营者承诺，所有房型均不会涨价。
天水市市场监管部门派专人进驻“网红”麻辣烫店。受访者供图
洛阳市发布了第41届中国洛阳牡丹文化节期间住宿行业经营行为提醒告诫函，进一步规范牡丹文化节期间全市住宿行业的经营行为。全市各酒店宾馆及提供住宿服务的经营者应严格执行牡丹文化节期间政府制定的相关政策及管理措施，不得借牡丹文化节之机串通涨价、捏造散布涨价信息，以牟取暴利为目的推动洛阳市酒店宾馆的客房价格过快、过高上涨。
去年淄博烧烤出圈之后，不少游客担心淄博的热度不能维系。3月15日，齐鲁晚报刊登了一篇题为《淄博文旅的新方向和新任务》的文章。其中写道，站在“流量”风口的淄博，开启新一年文旅奔赴。但比起彼时流量激增带来的压力困扰，如今的淄博已经是“有备而来”。按照淄博市文旅局的官方说法，今年淄博文旅的工作重点，是打造高品质、高品位、高标准、高层次的文旅高质量发展。
今年全国两会上，在谈到网红旅游城市如何实现长红时，全国政协委员、中国旅游研究院院长戴斌表示，旅游需要网红效应，但这不是旅游的全部，各旅游目的地城市应在基础设施、公共服务、商业环境等多个方面下苦功夫。
新京报记者 吴婷婷
编辑 刘梦婕
校对 李立军
