辣椒脆。
这酥脆的声音听起来绝了。眼前这水里的辣椒正是用来制作辣椒脆的原料。
·工人首先用水篮将红辣椒从水里捞出，再把它们放在旁边的水池里进行清洗。在此过程中，工人需要戴着手套小心的揉搓，并认真的将其中破碎的辣椒段挑选出来。这看着手比辣椒还辣。
·等待清洗完成之后，工人会把辣椒倒入脱水机中，机器会沥干辣椒多余的水分。
·为了增加辣椒脆的美味，另一边的工人会将一大袋子的白芝麻陆续倒进红辣椒里，然后再用双手轻柔的将这两种成分翻拌均匀，同时还会加入适量的淀粉。淀粉会让辣椒的口感更加酥脆。
·接下来就到了关键的一步，油炸。油温的热度能决定出油炸出的红辣椒是否香脆。工人将拌好的辣椒推进油锅中，接着再用笊篱不断的翻拌来让他们受热均匀。炸至金黄酥脆的红辣椒瞬间就开始弥漫着辣椒的焦香味，随即会被捞出倒入甩干机内。
·接着再把甩干油脂的辣椒倒进机器中进行过筛。随着机器的发力，碎渣和个头太大的辣椒会被筛选出去。等待过筛完成之后便会进行调味。
·工人会把事先调配好的食盐、茴香等调味料倒入辣椒里，接着再将他们转移到一旁的旋转滚筒中，等待机器的发力。
一份美味香脆的辣椒脆就制作完成了。现在工人将他们打包装盒，再配上点花生米，就可以将他们送去卤菜店了。
