爆米花不够脆可能是因为爆的时间不够长或温度不够高。如果热量不足以让玉米粒完全爆裂，内部水分蒸发不充分，就会导致口感不够脆。
另外，使用不新鲜的或者存放不当的玉米粒也会影响爆米花的口感。
因此，在制作爆米花前，选用新鲜的、品质优良的玉米粒，并确保加热的时间和温度足够长和高，也可以在制作时加入一些油或奶油，增加爆米花的香气和脆度。
爆米花不够脆可能是由以下几个原因造成的：
1. 水分控制：玉米粒含水量太高或太低都会影响爆米花的脆度。理想状态是玉米粒含水量在13%-14%之间。如果含水量太高，玉米粒在加热过程中容易糊掉而不是爆开；如果含水量太低，则难以产生足够的蒸汽使玉米粒爆裂。
2. 加热温度：爆米花需要足够高的温度才能爆开。一般推荐使用中高温度（大约180°C到200°C）快速加热玉米粒。如果温度太低，玉米粒可能不会完全爆裂，导致爆米花不够脆。
3. 油脂选择：使用的油脂质量也会影响爆米花的脆度。优质的油脂能更好地传递热量，并在爆米花表面形成一层薄薄的油脂膜，帮助保持脆度。不新鲜或劣质的油脂可能无法达到这样的效果。
4. 爆米花机或锅具：如果使用的是家用爆米花机或者普通锅具，需要确保锅内有足够的空间让玉米粒均匀受热。如果锅内太满，玉米粒之间的空间小，热量传递不均，也会导致爆米花不够脆。
5. 爆制时间：爆米花的制作过程应该迅速完成。如果加热时间过长，玉米粒内部的水分已经蒸发完毕，外部却开始烧焦，这样的爆米花口感会变差。
为了获得更脆的爆米花，可以尝试调整玉米粒的含水量、提高加热温度、选择优质油脂、保证锅具内部有足够空间，并控制好爆制时间。此外，爆米花制作完成后，应尽快食用或密封保存，避免吸潮变软。
