黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃。是源自山东济南天桥区的传统名吃，属于鲁菜系。该特色小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。
引自百度百科
黄焖鸡这道菜，选用鸡腿肉做原料，搭配香菇、青红椒等配料，置入砂钵中煲制。收汁后香味浓郁，鸡肉嫩滑紧致，制作简单，佐酒配饭均可。
也正是这个原因，这道“网红”菜品似乎在一夜之间火遍大江南北。全国各地的街头陆续开出很多黄焖鸡米饭店铺，各种加盟、自营、“山寨”的品牌也是层出不穷。
商家看中并投资黄焖鸡这个项目，无外乎以下几个原因！1、一只鸡做一道菜，方便的模块化运营，省心省力！
2、品牌商提供中央厨房的原料配送，省去食品安全的一些后顾之忧！
3、统一的门店形象、硬装软包都有选择，十几平米至几百平米均可由品牌商定制装修！
食客选择黄焖鸡这道菜的原因也很简单。食量小的可以选择16元的小份，食量大的选择22元的大份。对于我这种爱吃肉的人来说，鸡腿肉没什么骨头，吃起来方便过瘾，汤汁又下饭。对于能吃辣的人也是一种福音，辣度范围由不辣、微辣、中辣、重辣，甚至变态辣可选。关联到目前的物价水平来说，10-20元区间的配餐标准，绝大部份选择很难让人满意，而这个价格区间也是我们绝大多数人的可承受的。所以，综合来说，黄焖鸡米饭完美的平衡了这个点。
我们也曾见过许多昙花一现的网红小吃，如早期的“土掉渣烧饼”、后来的芝士蛋糕、还有前些时间被不断追捧的新晋网红“脏脏包”等，很多小吃在我们的视野里“过把瘾就死”！虽然当初它们的横空出世自带了各种绚丽的光环，各平台又不断予以炒作。可是，那又如何？花钱少，好吃又能饱腹。干嘛要选虚头八脑不实际的食物呢。当猎奇感、新鲜感褪去之后，生活还是会回归本真。
随着各种外卖平台的加入和竞争，作为消费者，可以足不出户就享受到更低价格的外送服务。今天牛图图扯到黄焖鸡这个话题，恰逢饭点，就通过某外卖平台点了一个大份黄焖鸡米饭。
配图中可以看到，份量满满的大份黄焖鸡加一盒米饭，在线支付只需14.5元。是不是很便宜？从下单到送达只用了15分钟。避免广告嫌疑，我们隐去了商家的品牌。
在发文间隙，我已经将它消灭了。我们再来看看外卖平台的截图。
在这个平台上，这家店所显示的销量是月售1万多单！而这只是外卖平台的数据，该店堂食的生意也一直很好！客单价延用的是小份16元、大份22元。
高销量的背后，综合评价是4.8分。可见绝大多数人对这家店黄焖鸡的口味还是满意的。但大家也不要认为，所有的黄焖鸡店生意都那么好。餐饮生意的好坏，与菜品口味、运营手段、细节挂钩的。我吃过几家的黄焖鸡，有的店口味真的很差，鸡肉炖煮不烂，汤汁不入味，味如嚼蜡。有的店加碗米饭都要加收2元钱，不够大气。有的店甚至抠门到桌上连纸巾都不放或者即使放了也是那种很劣质的纸。
我曾经与一家黄焖鸡米饭店的老板聊了一次。用他的话讲，做小餐饮的，做出来的食物连自己都不爱吃，不如不做！单纯靠过路生意，没有回头客，是难以持久的。他店里光堂食区就配置了5个服务员、负责外卖平台对接也有5个人、将店里店外每天几百个订单处理的井井有条！
可见，黄焖鸡米饭的火爆并不是一蹴而就的。它迎合了市场的需求，满足了食客的需要。但生意好不好，更多是人的因素！
今天的互动话题是：你对目前的黄焖鸡现象有什么看法？
