秋天要多给家人吃莲藕，简单拌一拌，香辣开胃，下饭又解馋
秋天是莲藕大量上市的季节，这个时候的莲藕营养价值非常高，而且鲜嫩可口，在民间有这样一句俗语，男不离韭，女不离藕，你好所有的营养价值对女性来说都是特别好的，秋天就要多给家人吃莲藕，今天教大家做一道简单用开胃的凉拌香辣藕片，下饭又解馋，家人都很喜欢吃。
莲藕的价格便宜，营养价值非常高，在很多地方都有种植，没有针的黏液蛋白和膳食纤维能够与人体内的胆酸盐食物中的胆固醇结合，降低胆固醇的含量，使身体的一些废气物质排出体外，减少脂肪类和糖类的吸收。
所以说莲藕也是一种具有减肥功效的食材，爱美的女士不可错过，要散发着一种独特的清香，肠治疗能够健脾止泻，增进食欲，促进消化，改善食欲不振的作用，除此之外，莲藕的铁钙等微量元素含量也非常丰富，植物蛋白维生素以及淀粉含量也比较多，有明显的补益气血，增强人体免疫能力的作用，所以说莲藕是我们身边不可多得的健康食材。
今天用莲藕教大家做这道香辣藕片，喜欢吃莲藕的朋友们赶紧来尝试一下吧。
【菜品】：凉拌香辣藕片
【烹饪食材】：莲藕一节，葱姜蒜各适量，小米辣三根，白芝麻适量，豆瓣酱两勺，生抽两勺，老抽半勺，蚝油半勺，食用油适量。
【烹饪步骤】：
1、准备好需要用到的全部食材，将莲藕削皮之后切成片，备用小米椒，切切姜末蒜末，葱花，分别切好备用。
2、锅中添加半锅的清水烧开，然后将切好的藕片放入水中焯水三分钟，焯好的藕片捞出来，放入冷水中，过凉之后捞出来沥干水分备用。
3、将切好的小米椒，姜末，蒜末，白芝麻放入碗中，然后添加两勺生抽。
4、再添加半勺老抽，继续放入以上蚝油。
5、加入两勺豆瓣酱。
6、锅中烧热油，油温达到八成热的时候，将热油淋入在碗内，激发出调味料的香味。
7、将做好的调料汁倒入藕片中。
8、搅拌均匀之后静置半个小时，这样能够使莲藕更加入味，要吃的时候撒上适量的葱花点缀一下，这道麻辣味的凉拌藕片就做好了。
【烹饪小贴士】：
1、做料汁的时候，调味料的用量大家可以根据自己的喜好来适量添加，如果不能吃太辣的话，可以少放一点小米椒。
2、调味料铺入热油的时候要控制好，油温不能太热，不然会将食材炸糊。
3、藕片焯过水之后立马放入冷水之中，这样藕片就不会因为放入在空气中氧化发黑。
4、藕片焯水的时间不宜过长，否则会将尿中的营养成分流失掉，大约焯水三分钟就可以了，然后立刻捞出来过凉。
【文案编辑】目海食王小厨
