芒果是盛夏的甜美果实，香甜多汁的芒果·香气浓郁·金黄色闪闪动人，拿来做甜点真的好诱人啊！
于是各种芒果的美食盛宴，华丽登场·····
做成免烤的芒果慕斯起士蛋糕， ㄧ上桌马上成功吸引住家人的目光，真是吸晴又好吃，ㄧ定要推荐给爱动手料理的亲们~
准备食材：
威化饼150g 无盐奶油75g 芒果慕斯蛋糕如图 动物鲜奶油200ml 砂糖45g
芒果泥300g 柠檬汁1颗 吉利丁片12g 装饰用如图 芒果丁适量
1·先将部分芒果打成芒果泥备用，另外再把ㄧ些芒果切丁放冷藏备用（最好准备一碗柠檬水，将切丁的芒果丁泡进柠檬水里ㄧ下下，可以有效防止芒果变黑哦
用果汁机打的
2·在蛋糕模型里垫上防沾黏烘焙纸备用，这个是8吋模型
也可以涂一层薄油
3·将无盐奶油先加热至融化，最好是烤箱或者微波炉加热，用火可能不好拿捏
不用拿太大的容器装
4·将威化饼放在保鲜袋中压碎，将融化的奶油和碎的消化饼搅拌均匀
压碎了就好
5·混合好已融化奶油的威化饼碎碎，放入模型内压紧实，再放入冰箱冷藏备用
要压紧实
6·把砂糖加入动物鲜奶油，用打蛋器打发放冷藏备用
跟做蛋糕打的一样
7·吉利丁片泡冰水直到软化备用
不要放太多水哦
8·将先前打好的芒果泥挤入柠檬汁混合，隔水加热，再加入已软化捏干水份的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全溶解，再将芒果泥加入刚打发的鲜奶油内轻轻搅拌均匀
尽量不要搅拌出太多泡泡
9·搅拌完要过筛一下，这样能让蛋糕糊更细致
泡泡如果多就多过筛两次就没有泡了
10·再将过滤好的蛋糕糊倒入刚压的饼粉上，放入冰箱冷藏4个小时以上直到蛋糕层凝固
没有泡泡看起来是不是很舒服啊
11·脱模时，拿条热毛巾包在模型外，再轻轻往上脱模，如果脱模不小心压到蛋糕上层也没关系，因为可以用满满的芒果块妆点ㄧ下，ㄧ样会很美的哦
上面瑕疵等下就会被盖住啦
12·最后装饰，将刚准备的芒果丁铺在刚做好芒果慕斯蛋糕上，诱人的芒果慕斯起士蛋糕完成了啦
色香味俱全哦
试吃看看酸酸甜甜，吃起来也不会太甜腻，口感真的是软绵入口即化，再加上奶香四溢的酥脆饼皮，简直不要太好吃啊！喜欢芒果甜品的亲们，赶快试做看看吧
喜欢吃什么可以自己加比例哦
