教大家在家如何自制棉花糖,拒绝添加剂

教大家在家如何自制棉花糖,拒绝添加剂

首页休闲益智制作棉花糖更新时间:2024-06-02

首先,我们需要准备一下工具:烤盘一个,裱花袋若干。

接下来是用到的食材:1、吉利丁5克,吉利丁又称明胶或鱼胶,它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质,并不是一种对身体有害的添加剂。

2、白糖A120克,最好是韩国幼砂糖,颗粒

细甜度高。

水40克

3、白糖B30克,蛋清40克。

4、玉米淀粉200克。

5、色素适量,可不用。

制作过程:

1:先将玉米淀粉炒熟到没有生粉味道放凉,注意不要炒糊,然后均匀铺在烤盘中,用鸡蛋在玉米淀粉上压出一个个圆形小坑。

2:吉利丁用10℃以下的冷水泡软。将2中的糖A和水加温到80℃610℃以下后,把泡软的吉利丁

加入揽持均匀。

3:蛋清打出粗泡后加入30克的糖继续打发 第入步骤2继续打至中性发(大弯钩)

4:打好的蛋清装入被花袋中,剪出小口均匀的挤在玉米淀粉上,放冷藏使其凝固。(也可加入色素调制成不同的颜色。)凝固后用毛刷刷上一层玉米淀粉即可。

这是做好的棉花糖,我用粉色色素做了一个猫爪的形状,大家也可以发挥想象力做出自己喜欢的样子(^_^)

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