河桥古镇、塘栖古镇、芹川古镇、深澳古镇、西兴古镇...... 还有周庄、同里、盐官、西塘、乌镇、南浔......
大杭州及周边那么多古镇，今春小编特别推荐去龙门，为什么？
这是一篇快报读者和网友的亲身体验，更是一篇看完就让你流口水的回答！
古镇那么多，为何去龙门？这是迄今为止小编看到的最完美的答案！↓↓↓
龙门百花大会开幕在即，这是上新推出的“牛八碗”！镇长代言，美食飘香，怎能让人不向往？
“哎哟，怎么嘎香滴！”前天上午10点多，富阳龙门古镇洪牛堂里笑声朗朗，快报“牛八碗”市民试吃团赶赴龙门董镇长之约。
一踏进古色古香的两层店铺，就被锅里小火慢炖着的秘制牛龙骨馋得直咽口水。
当滑嫩的牛肉丝轻挑舌尖、香糯的牛脚蹄Q弹在牙缝里、清香提气的牛尾汤滋补了大家的胃……号称吃遍五洲美食的杭州“老饕”老陈也不禁抹着嘴巴子说：“所见所闻所尝，价实貨真，不虚此行！”
10名快报读者粉丝
有幸成为开轩第一桌“牛八碗”食客
千年风雨沉浮，先人流传下来的不仅有耕读，更有独特魅力的饮食风情“牛肉宴”，就是龙门颇具宗族色彩的传统民俗。
龙门人爽朗好客，但凡有贵客或重要日子，都会烧一大桌子菜，主打菜就是一碗碗的牛肉，这就是“牛八碗”的来历。
前天的这桌“牛八碗”，堪称龙门古镇首桌“牛八碗”全亮相。烧制出这开轩第一桌“牛八碗”的大厨，是龙门赫赫有名的洪森锋。
洪森锋是谁？龙门掌勺24年的民间大厨，曾经创造过一天烹饪195桌家宴记录的“牛”大厨， 虽然他现在的主业已不再是烧菜，而是经营好“富阳龙门洪师傅牛肉”这一系列“杭州市十大农家特色小吃”，但为了龙门“牛八碗”，他“重出江湖”。
洪森锋的洪牛堂，紧挨着龙门古镇核心区块的义门，要到达这个牛肉美食堂，须穿过古镇里的“阡陌交通”。
上午10点18分，10名入选“试吃第一桌”的快报粉丝，先后自驾抵达龙门古镇，一同开启了这趟三国孙权故里的美食行。
这真是趟货真价实的探寻美食之旅。“试吃团”从游客中心的停车场出发，步行进入景区，一路上，踩着卵石铺成的错落小路，欣赏着眼前独特的明、清古建筑群，穿梭在古樟、小桥、溪流与古街中，既神秘、又心醉。
洪牛堂门口的蹲着的猫咪丑乖丑乖
古镇上游客络绎不绝，到义门后，都被洪门堂香气四溢的牛肉飘香吸引，纷纷踏足。
看到试吃团进门，洪森锋放下手中的勺，笑着从厨房迎了出来：“4口锅里已经同时炖着4道‘牛八碗’，就等你们来了！”
洪大厨一早6点开工
“牛八碗”满是大厨匠心
杭城金大妈一进门，就忍不住夸赞，直言这门口炖着的秘制牛龙骨，已经把她的哈喇子都馋得掉下来了。
“当然香了，已经炖了2小时了。”洪森锋对于烹饪牛肉美食，就是那么别具匠心。
他说，为了欢迎远道而来的客人，尝鲜这开轩第一桌的“牛八碗”，他当天早上6点就起床挑食材了。
“龙门当地放养的黄牛，用我认为的最好部位，最佳烹饪方法，做最合适的‘牛八碗’。”洪森锋说，眼前这道秘制牛龙骨可不简单，用大火烧开，去血水，再用小火焖制2小时，让牛骨头里的骨髓慢炖开来，汤汁也更鲜，肉也更入味。
同样的，“牛八碗”中的老火煨牛腩、香糯牛脚蹄、水晶牛蹄筋也均是洪森锋精心烹饪了2到4小时的匠心菜。
洪牛堂飘香四溢，这让往来的游客忍不住驻足询问，有的甚至央求“能不能卖我一个牛脚蹄，打个牙祭？”
洪森锋“十动然拒”，得知原因，游客们对试吃团的那是一个“羡慕嫉妒恨”呐。
龙门镇长董晓峰也如约来到了洪牛堂，趁着锅里还在炖牛肉的当会儿，先和10名试吃市民代表聊起“牛八碗”的美食心经。一句略带俏皮“只宰牛，不宰客”的开场白，就引得大家哈哈大笑。
“这话朗朗上口，还说出来我们游客的担心！”吃遍五洲的“老饕”老陈笑着说，去年，自己就跑遍了三国——土耳其、阿联酋和朝鲜，思考了许多旅行中的遇到问题。今天，自己来到了另一个三国——孙权故里，只字片语间，就被这座千年古镇满满的诚意打动了。
“我们要换位思考，如果我是一名游客，到龙门来旅游，最希望的是什么？”董晓峰说，龙门不仅要保护、创造美景，还要打响美食，构建和游客之间信任。“牛八碗”是专注口味、品质、明码标价的当地美食，要让大家在龙门玩得开心的同时，吃得舒心、放心！
董镇长当导游，详细介绍“牛八碗”
一道匠心牛蹄
串联起了半个世纪的回忆
中午时分，定价888元的“牛八碗”宴席新鲜出炉，一一端上圆桌：
“牛八碗”
老火煨牛腩、嫩爽牛肉丝、香糯牛脚蹄、青蒜爆牛肚、水晶牛蹄筋、清汤牛尾汤、高汤牛肉羹以及一大盘的秘制牛龙骨，配齐了“牛八碗”。
嫩爽牛肉丝
青蒜爆牛肚
国太豆腐、雪菜地衣、生煎小鲫鱼、时令蔬菜3味、龙门面筋等7道配菜，加上米酒，让“牛八碗”在主打牛肉之余，菜品更加丰盛（共15道菜1味酒）。
“这个套餐这么丰富啊，真太划算了，10个人都吃不完！”面对丰盛的佳肴，试吃团里的两名家庭主妇已经按捺不住兴奋，“嗒嗒嗒”地空夹筷子，蠢蠢欲动。
“干杯——！”10人试吃团在简单举杯庆祝后，就陷入了美食而无法自拔。
市民金大妈为一块牛脚蹄而魂牵梦萦。“就是这个味道，不对，比以前吃到的还要好吃得多得多得多！”金大妈说，洪师傅做的香糯牛脚蹄，美味得都快让自己哭出来了。
香糯牛脚蹄
这块牛脚蹄，让她的思绪穿越回了上世纪六七十年代。“那时候，正是上山下乡，我们被派到了临安。有一天，当地农民烧了一碗牛脚蹄给我们这些知青吃，那是我第一次吃到牛脚蹄，也是唯一一次吃到，那个美味哦，过了半个世纪了都还忘不掉。”金大妈说，后来，她回到了杭州，也曾在想在菜市场买牛脚蹄烧，但一直没买到，去饭店也只见猪脚蹄而不见牛脚蹄，所以这份美味就被尘封在了记忆中。
“没想到今天在龙门吃到了，还烧得那么好吃。”金大妈感慨，龙门真是“吃牛的故乡”！
"亲爱的，发现一个吃牛胜地，
实在赞得不行！”
香糯牛脚蹄获得了大家的一致好评，来自桐庐的姑娘小方甚至表示，“嚼起来实在是太糯、太Q了，每一口咬下去，都是满满的胶原蛋白，今晚回家，面膜都不用敷了。”
清炖牛尾汤
高汤牛肉羹
坐在小方对面的朱先生，钟爱清炖牛尾汤和高汤牛肉羹。“昨晚酒喝多了，这两个汤汤水水最养胃了，‘清炖牛尾汤，英雄豪气壮’，一点不虚。”朱先生边喝边表示，这清炖牛尾汤喝着清淡，却特别来劲，非常养生。原来，这道牛尾汤里不仅放了枸杞和红枣，洪森峰锋还额外加了两味中药当归和黄岐，让养生汤更养生。
水晶牛蹄筋
试吃团中，年纪最大的一位，已经70来岁，却也“来者无惧”，包括对水晶牛蹄筋这样的菜，也嚼得津津有味。他笑着说，这牛筋甚至比嫩滑的牛肉丝还“入口即化”，不用嚼动牙齿，听完真让人啧啧称奇。
洪森锋很快道出了其中的秘密。“这道水晶牛蹄筋，是我煮得最久的一道‘牛八碗’，整整4个小时，再冷却，切块。”
他说，其实，对于一个厨师而言，“牛八碗”的制作并不复杂，龙门每家每户的烧法都一样，但因为厨师走不走心，火候到不到位，讲不讲究“慢工出细活”，而最终呈现的味道会有出入。“而在龙门，对于牛肉不同部位的做法，至少有三四十种，几乎包括了所有的牛肉料理。”
老火煨牛腩
这份匠心，也让80后的王先生喜出望外，他从小就是“牛肉控”，红烧牛肉、牛腩、牛柳、牛肉干……几乎到了每天吃饭“无牛不欢”的程度。但这趟龙门“牛八碗”之旅，让他坦言，打开了一片品尝牛肉的“新大陆”。
秘制牛龙骨
“这个牛龙骨太入味了，真当是秘制！要知道骨肉相连中，最好吃的就是骨头边上的肉了，和排骨鲜嫩一个道理，但没想到秘制牛龙骨能入味到这个程度！”王先生说，本来，他最期待的是老火煨牛腩，第一口吃的也是牛腩，香酥入味。
“但没想到，后面几道‘牛八碗’，特别是秘制牛龙骨、清炖牛尾汤和香糯牛脚蹄，竟然可以烧得那么好吃，真让自己觉得是‘井底蛙’了！”在大快朵颐后，王先生甚至还兴奋地打电话给了女友：“喂，亲爱的，发现一个吃牛胜地，实在赞得不行，‘五一’带你一起来吃哈！”
想知道这最地道的"牛八碗"是怎么做的吗
赶紧来看视频吧
秘制牛龙骨，做人有风骨；
清炖牛尾汤，英雄豪气壮；
青蒜爆牛肚，*敌猛如虎；
香糯牛脚蹄，冲锋步伐疾；
水晶牛蹄筋，爱拼才会赢；
嫩爽牛肉丝，家人常相思；
老火煨牛腩，乡亲盼平安；
高汤牛肉羹，成名不忘本。
如果你也想提前吃到“牛八碗”，目前已有3家“牛八碗”餐饮点，满足大家抢鲜品尝的愿望。全部推出要到4月29日百花大会开幕当天，届时还有专门的小程序攻略。
1、农家酒楼
地址：龙门古镇小石桥旁 负责人：孙树峰 电话 ：18072732887；
2、欢乐居
地址：龙门古镇六村畈 负责人：徐增卫 电话：13136119203；
3、再回楼
地址：龙门古镇七房厅旁 负责人：李晓红 电话：18768493006；
“牛八碗”套餐初定分为四档，可根据具体所需订餐，分别是：388元的合家宴：包含3道“牛八碗”菜品外加7道配菜，适合6人左右用餐；598元的群臣宴：包含5道“牛八碗”菜品外加7道配菜，适合8人左右用餐；888元的将军宴：包含全部8道“牛八碗”菜品外加7道配菜，适合10人左右用餐；1588元的帝皇宴：升级至9道牛肉菜外加8道配菜，适合10人以上用餐。
通讯员 丨宣涛 部分来源：富阳发布
