即将出游的线路如下：
本计划3月初出发，但因家里有事推迟到了4月份。
之前已将线路中经过的各个城市做了游玩攻略，现在有时间，上周写了江门，今天说说广东省佛山市。
我会先说说佛山市的基本情况及过往，然后总结一下佛山的旅游资源，最后特别介绍一下顺德美食。
说到佛山，你会想到什么？
武术之城：佛山是中国南派武术的主要发源地，现在世界上广泛流行的蔡李佛拳、洪拳、咏春拳等均发源于佛山。著名武术大师黄飞鸿、咏春宗师梁赞以及重要弟子叶问、影视武打明星李小龙等，祖籍都是佛山。
粤剧发源地：粤剧以粤方言演唱，发源于佛山，流行于广东，随着粤语华人的移民，被传播到世界各广府人聚集地。
醒狮起源地：舞狮有南北之分，南狮又称“醒狮”，由唐代宫廷狮子舞脱胎而来，随中原移民南迁。明代起，醒狮在广东出现，起源于南海（今佛山市）。
广东老三：在广东省，深圳、广州两市遥遥领先，而谁是老三却曾争议不断，佛山还是东莞？佛山作为我国著名的制造业基地，其经济总量在广东省长期排名第三，广东老三的地位已被广泛认同。
广佛同城：广州与佛山两市接壤边界长约200公里，2009年，两市签署了《广州市佛山市同城化建设合作协议》。十多年来，交通先行，到产业协作，广州与佛山逐步实现全域同城化，激发出粤港澳大湾区广佛极点的强大动能。
下图是佛山房屋限购的区域图，我只是用此展示一下，佛山与广州连接的紧密性。
下图是佛山的地铁图，已经与广州地铁融为一体。据说，每天广州、佛山之间通勤人数近200万，难怪会有人认为佛山是广州的一个区。
佛山市，广东省地级市，简称“禅”，地处广东省中部、珠江三角洲腹地。
在古代，水路发达是成就一座城市的重要因素。
珠江水系中的西江、北江及其支流在佛山全境贯穿，优越的自然条件，使得佛山“快人一步”。
早在东汉时期，佛山地区便已出现了先进的耕作技术，称得上“鱼米之乡”；这里生活富庶，但地势平坦，天然防御条件差；明清时，虽为交通要道，却少有官兵驻扎。
财富丰厚，吸引了不少外地贼人的注意，乡民很早就有了习武自保的传统；民丰物阜，也吸引了各路习武之人来此谋生。
彼时，佛山冶铁业极为发达，是当时的冶炼中心之一，有“佛山之冶遍天下”的说法，乡民对兵器的制造和使用都十分熟悉。再加上数量庞大的工人靠体力为生，强壮的身体是基础，练武成了他们工作之外的常事。
同时，粤剧在佛山兴盛，粤剧重打戏，许多戏班中武生皆有不错的功夫，潜移默化地影响着当地的人们。
清朝时期，反清复明组织遍布，佛山因离广州近但官兵甚少，吸引了不少组织深入佛山，拉拢乡民，传授武功。
清朝后期开始，历史动荡，阶级欺压剧增，大批辛苦劳作的普通百姓进入到武馆练拳习武，希望为自己和家人谋得一份生活安宁的保障。
富贵人家需要保全，平民百姓需要自卫，武术，成为了佛山人共同的追求。佛山，成了当之无愧的武术炼金炉，越来越多的武功流派、拳种纷纷来到佛山开设武馆，南派武林圣地的名号渐渐传播开来。那时候，佛山武馆超过400家，遍布大街小巷，50多种拳法流行于世。
看到最新的文章，说现在佛山全市一共有122家注册武馆和200多家非注册武馆，全市900多万人中，会武术的大约有30多万人，也就是说，在佛山，每30个人里就藏着一位功夫高手。
在佛山，人们习武，从来都是注重“实用”，而非达到更高的武学造诣。“佛山功夫”没有高超的炫技，也没有花拳绣腿，一招一式，简洁有力……就如同生活在这里的人们一般，朴实，而有力量。
“敢为人先、崇文务实、通济和谐”，同样体现在佛山人做事情上。如今，佛山民营企业占全市经营主体的90%以上，是我国民营经济最发达、民营企业最集中的区域之一，涌现出美的、格兰仕等多家优秀龙头民营企业。
佛山市现在的形状就像个三叉戟，下辖5个区：禅城区、顺德区、南海区、三水区、高明区。
其中禅城区是佛山市政府所在地，南海区和顺德区，在并入佛山市之前，都是‘广东四小虎’的两小虎。在最新的2023年中国百强区中，顺德和南海位居第一、第二名。
这三个区也是我们旅游常去的区域，就分别说说它们的过往：
禅城区：
禅城区的祖庙街道原名佛山镇。晋代时，这里称“季华乡”。 唐贞观二年（628年），季华乡称“佛山”，意为“佛家之山”，简称“禅”。佛山市的名称就由此而来。
这里水路居广州上游而处西江、北江下游，是水路通达省城的必经之路。早在唐宋年间，手工业、商业和文化已十分繁荣，至北宋时期，已发展成为商贾云集、工商业发达的岭南重镇，与湖北的汉口镇、江西的景德镇和河南的朱仙镇并称中国的“四大名镇”。
到明清时期，逐步发展成为岭南地区商品集散地和冶铸、陶瓷、纺织、中成药等制造业的中心，与京城、汉口、苏州合称为“天下四聚”。
古代的佛山，一直隶属于南海县。从民国时期开始，在这里设立佛山市（镇），1984年，周边县归属佛山管辖。后下辖县逐步改市、改区，形成今天的行政模式。
南海区
南海区的前身南海县，有2000多年历史，是中国最古老的县域之一。今天重点说说上世纪80年代的南海，这只“广东四小虎”是如何创造出“南海模式”的。
南海区的‘桑基鱼塘’
改革开放之初，南海县一批“洗脚上田”的农民办起了小五金、小冶炼、小化工、小塑料等个体私营企业，到了上世纪90年代初期，南海的非公有制经济已经与国有经济和集体经济三分天下。
1993年，*南巡讲话后，南海启动了影响深远的农村土地股份合作制。将村里土地划为农业保护区、工业区和商住区，集中土地引资办工厂，迅速走向工业化。
对此中央最早的表态是：可以搞，但不宣传，不推广。这种改革，解决了南海人多地少、土地收益低的矛盾，为实现农业产业化、农村工业化和城镇化奠定了基础。该制度随后在南海全市以及珠三角推广。这种创新土地收益分配机制及征地制度的改革，后来被总结成“南海模式”。
南海，从农业强县到工业强区，即保留了桑基鱼塘，又成为创业沃土……从昔日的广东四小虎，到缔造出属于自己的“南海模式”。
2023年最新数据，南海区的GDP高达3930.50亿元，此数据超过了广东排名第九的中山市。
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南海区的中心是桂城，常住人口近100万。其房价甚至还高于禅城。因与禅城区相邻，人们普遍将桂城与禅城东部认为是佛山市的城中心。
顺德区
又名‘凤城’。
唐代开始出现市集，南宋末年，民众随同朝廷逃难，人口快速增长。
明朝为加强统治，公元1452年，将南海的东涌、马宁、鼎安、西淋四都和新会的一部分划出，置顺德县，取“顺天威德”之意，县治太艮堡，改名大良。
明、清两代，顺德县归广州府管辖。
我们这里说说顺德人的‘可怕’。
1978年8月——距离十一届三中全会召开还有4个月，顺德就悄然与香港公司合作办起了“大进制衣厂”，资金、设备、技术、管理人员、原材料、订单全部来自香港厂家，顺德容奇镇只负责提供厂房和劳动力，一个仅300人的小厂当年即获利20万美元。
当时顺德的情景是：“村村点火、户户冒烟”，乡镇企业势若燎原，顺德农村迎来工业化的历史洪流。
而且，务实的顺德人开始闷头修路架桥，开通了到香港的轮船直航，建成了全国首家县级地区的四星级宾馆……改善投资环境，带动招商引资，干得风风火火。
“从1983年到1988年的5年间，顺德是天天放鞭炮，搞庆典、搞开工仪式，几乎每天都有企业开张。”顺德人回忆道。
1991年，国家农业部评出全国十大乡镇企业，广东省占5家，全部在顺德；此时的顺德，已初步成长为世界白色家电之都，冰箱、洗衣机、电饭煲、微波炉等产销量稳居全国第一；经济上则居全国县级财政之首，成为全国2800个县域经济体的领跑者。由此，广州开往北京的特快列车，以“顺德号”命名；顺德开往香港的喷气式高速快船，也有“顺德号”穿梭。
1992年5月10日，《经济日报》头版《“可怕”的顺德人》，让“可怕”成为顺德人勇于改革创新、敢为天下先的性格特质。
1996年底，顺德市镇两级的1001家国有、集体企业全部转制，实现“华丽转身”。企业产权主体多元化，大多走上自主经营、自负盈亏的道路，由此催生出一大批优秀企业：美的、碧桂园、格兰仕等著名企业在这轮改革中脱胎换骨、迅速崛起。
最新数据，2023年顺德区的GDP达 4317.01亿元，超过了广东排名第六的珠海市。
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也正因为顺德在经济上是如此亮眼，在1992年撤县设市后，顺德人一直希望跟“广州四小虎”中的东莞、中山那样，成为地级市。从争取X车牌分开车管业务，到争取独立电话区号，一系列操作都在往这个方向走。（南海受顺德影响也申请了Y车牌）。但终因土地面积小、人口不够多等原因，于2003年撤市改区，使建立地级市的想法最终破灭。这也使得，顺德人很是郁闷与不服，一直对佛山的认同度不高。
顺德的中心一直是大良，以及和它联系紧密的容桂，这里距离佛山市中心禅城比较远，从顺德到广州甚至比去禅城还方便，顺德美食名声在外，很多广州人来顺德度周末，顺德大良区域俨然是佛山的另一中心所在。
2011年，佛山市提出在顺德域内，靠近禅城的位置，“集全市之力建设一座佛山新城”，并号称“佛山新城将代表佛山最高水平”。意图很明显，希望将顺德、禅城、南海凝聚在一起。但十多年过去了，现在的佛山新城高楼大厦聚集，时尚现代；道路笔直开阔，地铁直达，交通便利，还建有著名的地标建筑“世纪莲体育中心”。
但最大的问题就是人气不旺，据说这里的写字楼空置率高居佛山第一。对于禅城人和顺德人来说，都还没有真正的接纳它。
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佛山市的旅游资源
说起佛山的旅游资源，如上所述，主要分两大块，佛山城中心（禅城 南海的桂城）、顺德的中心大良，主要的旅游景点位置如下：
下面就由北向南，一个个了解一下：
千灯湖公园
千灯湖位于南海区桂城，是佛山市政府斥资1.64亿元，于1999年开始兴建的人工湖，公园由人工湖、大掩体、历史观测塔、水上茶亭、景观塔，还有千盏灯排布组成，并因此得名。
千灯湖公园以水系为核心，营造多元化的开放绿地公共空间，体现了水网纵横的南国水乡特色与传统历史风韵。
白天：观景、散步、游玩，登上魁星阁俯瞰湖水。喜欢古钱币的朋友，非常推荐参观位于千灯湖湖畔的岭南金融博物馆和大观博物馆。
傍晚：千灯湖的夜景非常漂亮。
但更吸引人的是这里的夜市，位于千灯湖西街，从街头走到街尾各种各样琳琅满目的小吃，烟火气十足，再加上千灯湖水的氛围，被称作“夜市天花板”。
来这里，品尝美食、湖边散步、看粤语表演，体验佛山的人间烟火气。
【说明】
1、千岛湖公园免费，具体的游玩项目另收费；
2、夜市平时基本经营到十一、二点，周末人多，经常两点多才收档。
3、地铁广佛线和多路公交都有‘千灯湖’站，交通方便。
佛山祖庙
全称应该为“佛山市祖庙博物馆”，位于佛山禅城区。包括祖庙古建筑群、孔庙、黄飞鸿纪念馆、叶问堂等。
其中祖庙供奉道教真武玄天上帝，始建于北宋（1078-1085年），原名“北帝庙”。因为“历岁久远，且为（佛山）诸庙首”，且宋元时期这里一直是佛山各宗祠公众议事的地方，所以佛山人习惯地称它为祖庙。元末毁于大火。明1372年重建。清1899年曾全面修缮。
孔庙建于清宣统三年（1911年），为清末民初佛山重要的尊孔场所。
黄飞鸿纪念馆、叶问堂是为纪念佛山籍著名武术家黄飞鸿、叶问而建，以弘扬佛山武术精粹。
来祖庙，一定记住“黄飞鸿醒狮表演”、“粤剧表演”的时间，不要错过：
黄飞鸿武术醒狮表演时间：
每天三场：10:00-10:40；14:15-14:55；15:30-16:10，雨天不演出。
粤剧表演时间：
周六日、初一、十五及节假日： 13:30-15:30。
【说明】
1、祖庙博物馆门票20元；
2、武术醒狮表演每场限流300人，最好早些到占个好位置，尤其节假日；
3、看醒狮表演：进入黄飞鸿纪念馆后左手边是表演时狮头正对的那一面。
4、广佛地铁线和多路公交都有‘祖庙’站，交通非常方便。
岭南新天地
岭南新天地就在祖庙东边，是佛山文物古迹规模最大、保存最完整的一处历史文化街区，无需门票。
这里之前是名门望族、商贾大腕的居住地，其建筑为岭南传统风格，如镬耳顶、青砖墙、满洲窗、石板路等。一路走来，可以领略历史人文和岭南建筑之美。而且，很多风景就在角落里、回头处、巷子深处，或者某棵树和屋檐的交汇处，需要慢慢看，细细寻找。
网友推荐了几个不容错过的地方：
简氏别墅：佛山现存规模最大的民初西洋式建筑，所有者简氏兄弟，是“双喜”烟品牌的创办人。
㽓长馆：城市更新展厅，获2023德国红点奖。
黄祥华如意油祖铺：始建于清咸丰年间，因“如意油”治好了李鸿章眷属的病而一炮走红，该油至今仍在香港生产和销售。
嫁娶屋：用来出租，供举办婚嫁喜事之用。宅院古朴喜庆，是当地嫁娶民俗的历史见证。
李众胜堂祖铺：畅销海内外的“保济丸”的发源地，创始人李兆基，从卖凉茶到富商，一生传奇。
龙塘诗社：原为李众胜堂工场，后来李兆基提供给本地文人墨客，作为以诗会友雅集的场所。
祖庙大街：清代商铺建筑，曾经是明清时期佛山最繁华的大街，汇聚了本地的非遗精髓，如醒狮、铜鑿剪纸、交趾陶等，更有各种佛山特产。
在这片充满历史风韵的古建筑群中，现在又注入了现代潮流元素。古韵加时尚，使得来佛山旅游的人，参观祖庙，逛岭南新天地，成为一种经典安排。
【说明】
1、免费。
2、建议傍晚去，这样既能看到白天的景色，又能欣赏美丽夜景。
3、这里的价格比其他地方略贵，但都还可以接受。
4、位置就在祖庙东边，公交坐到‘祖庙’站即可。
梁园
梁园是佛山梁氏私家宅园的总称，是岭南园林的代表作，与余荫山房、清晖园、可园并称为“岭南四大园林”。梁园于清嘉庆、道光年间（1796—1850年）陆续建成，包含了十二石斋、群星草堂、汾江草庐、寒香馆等梁氏建筑群体，1984年重修之后才统称“梁园”。
梁园是清代岭南文人园林的典型代表之一，宅第、祠堂与园林浑然一体，岭南式“庭园”空间变化迭出，造园组景不拘一格，追求雅淡自然，富有岭南水乡特色。
【说明】
1、门票10元，周六免票；
2、梁园对面是佛山历史风貌展览馆，可一并看看；
3、梁园与祖庙、岭南新天地不远，步行向北约1公里，可以安排在一天游玩。
南风古灶
南风古灶，窑体依山势向南伸展而紧靠东平河畔，因窑向正南，故得此名。
南风古灶于明正德年间（1506～1521）始建，五百年来窑火不绝、生产未断，世界罕见，被称为陶瓷活化石，已载入吉尼斯世界纪录大全。
这里有古老的烧窑器、青砖绿瓦等古建筑，还有许多售卖陶艺品和小玩意的店铺，非常迎合喜欢文艺的人士。
【说明】
1、门票25元。
2、参观完南风古灶，可以逛逛旁边的石湾公仔街、陶师祖庙。
3、南风古灶距离佛山地铁2号线‘石湾’站最近。
佛山新城
佛山新城，又称东平新城，是佛山实行“强中心”战略打造而成的广东工业服务示范区，也是佛山在建的21世纪的CBD。很多代表佛山的时尚建筑都建在这里。虽然目前入住率并不高，但已经入住的人评价还是不错的，毕竟这里的硬件条件绝对出色。
交通：广佛地铁南延线在佛山新城有三个站，世纪莲站、东平站、新城东站。其中东平站是地铁换乘站，同时与顺德北站连在一起成为交通枢纽中心；市民往来周边地区非常便捷。
配套：这里建有佛山科技馆、佛山青少年宫、佛山图书馆、佛山博物馆（建设中）、佛山城市展览馆、佛山大剧院、佛山坊塔、佛山世纪莲体育中心、佛山国际会展中心、佛山公园等。
如果有时间，来佛山新城看看，推荐2个地方去感受一下：
佛山市城市展览馆
佛山市城市展览馆位于坊塔的西侧，它以城市发展中的人文、生态与创新智慧为主题，运用多项最新数字化科技，搭配互动展项设施，演绎佛山动人故事。
展览馆以时间为线索，以“佛山故事”为主题，把展区划分为“遇见∙佛山——邂逅的故事”、“乡土∙乡愁——岁月的故事”、“初心∙如磐——改革的故事”、“生态∙创新——未来的故事”四大展区，展现佛山的过去、现在和未来。
【说明】
门票：免费
开馆时间：周三至周日：9:00-12:00；14:30-17:00 （闭关前半小时停止进入）
导览讲解：周三至周日：10:00定时中文（普通话）讲解，周六、日会在15:00再加一次。
佛山新城滨江湿地公园
位于佛山市东平河畔，公园呈横向S形带。主要由陌上溪、陌上舞、陌上歌和陌上茵四大主题片区组成。公园里有“木版画廊”、“剪纸画廊”等。小朋友还可以到仙鹿岛亲近梅花鹿 。绝对是一家人悠闲放松的好地方。
【说明】
公园免费，如果想喂梅花鹿，可以带些胡萝卜（现场也有卖，10元一袋）。
西樵山
西樵山位于佛山市南海区西南的西樵镇，是国家5A级的森林公园和地质公园。景区有72山峰，形成众多水景，232处泉眼，28处瀑布；此外还有42洞和无数的奇崖怪壁，例如九龙岩、冬菇石、燕岩等。
明清时期，一大批文人相继隐居西樵山，在此探求理学，吟诗作画，使西樵山获得了“南粤理学名山”的美誉；西樵山还是以黄飞鸿为代表的“南拳文化”的发源地，黄飞鸿诞生于此地，苦炼武功，修心养德，成为武术界的一代宗师。
部分景点介绍：
宝峰寺：有着六百多年的历史，为南粤四大名寺之一。奈古刹风华正茂之际，历尽沧桑，现仅存断墙残壁。现在呈现的新建寺庙，按明代建筑风格设计，尽量保持原址的建筑风格，清雅古朴。.
南海观音像
法相高61.9米，寓意观音成道于六月十九日之意，是世界上最高的观音造像。莲花座四面环水，有四桥通达，寓意四方净土，八方德水，四边皆道之佛境。
桃花园：园内种有各种桃花四千余株，品种上百种，有不少还是名贵品种
四方竹园：四方竹呈圆角正方形，握下去有明显的方形感。四方竹是西樵山特有的景观植物，据说迁离本园，不出三年，竹身便会恢复成圆形。
三湖书院：门匾是林则徐的手迹，康有为先生曾在此读书。
云泉仙馆：始建于清乾隆年间。清代的精美砖雕、雕像双龙抢珠、百鸟朝凤壁画等都是馆内重点文物。
黄飞鸿狮艺武术馆：位于黄飞鸿的出生地――西樵山下的禄舟村，建筑别致，具有清末古建筑风格。馆内设有黄飞鸿故居、史迹陈列等，其配套设施有武林的“广东十虎”名师像亭、功夫、舞龙、舞狮等传统项目，还有黄飞鸿影视城，黄飞鸿武术学校，黄飞鸿武术村。
【说明】
1、门票55元（据说早7:30之前可免票入园）；
2、观览车30元（景区很大，建议购买）；
3、景区一共有北、西、南三个门，北门距离观光车站最近，西门景点多但只能徒步。
4、公园距离佛山市区20多公里，公交换乘可达。
清晖园
清晖园，位于顺德区中心的大良，是始建于明代的岭南园林建筑，同梁园一样，是岭南四大园林之一。
清晖园布局是大园包小园，主体建筑包括有船厅、碧溪草堂、澄漪亭、惜阴书屋、真砚斋、状元堂等。园内植物200多种，且有多棵百年古树、中外名木。清晖园曾为状元府邸，也曾为大良龙氏的家园，这些居住在清晖园的家族走出了不少历史名人。
清晖园里，很多建筑都大量使用清代套色雕刻玻璃，其中，最珍贵的是一套仅存于世的清代旧羊城八景套色雕刻玻璃珍品。
状元堂牌匾由清代书法家梁同书所题写。另外清晖园还藏有清代石湾陶瓷《八仙法器图》，由9块40厘米见方的通花蓝釉瓷拼合而成。
【说明】
1、门票15元。
2、每日六场免费讲解：9:30；10:30；11:30；13:30；14:30；15:30。
3、距离最近的地铁站是佛山3号线“大良钟楼”站。
顺峰山公园
顺峰山位于顺德新城区西北部太平山麓，景区很大。
公园以“山色水韵”为主题，巧妙利用自然空间布局以及旧寨塔、青云塔等历史古迹，依据山势地貌形成了“青山、碧水、一寺、两湖、两塔”的自然与人文景观格局。
公园主入口（北门）牌坊，为三跨式巨型中式牌坊，整座牌坊宽88米，总高度38米，基座厚3米，主跨35米，其规模之大，造型之雄伟，图案之华丽，石艺均为国内外所罕见，因此享有中华第一牌坊的美誉。
这里景色优美，可登高望远，可湖中泛舟，可露营…还有娱乐设施供孩子们选择。
【说明】
1、公园免费；
2、景区非常大，很多当地人说去几次都没有逛全过。
3、景区北门距离最近的地铁站，是佛山3号线“驹荣北路”站。
顺德欢乐海岸plus
这里开创性地将商业街区、主题公园、文化体验以及生态湿地融为一体。
此外，还将美食、龙舟、永春、香云纱、曲艺、状元、广绣等广府传统文化IP融入曲水湾，打造顺德版“清明上河图”；立足顺德“世界美食之都”美誉，以“寻味顺德”为最大亮点，吸引超70个美食商家进驻，并打造国际美食文化交流中心和美食博物馆。
在这里可以游玩刺激的娱乐项目、可以逛街购物、可以品尝特色美食。
【说明】
1、景区不收门票，游玩具体项目另付费，一般30-40元一次。可提前在网上团各种套餐。
2、佛山地铁3号线有‘顺德欢乐海岸’站，A口出离游乐场更近，D口出离商场和顺峰街更近。
3、傍晚的景致非常好看，尤其是晚上亮灯的摩天轮，即使不玩娱乐项目，也值得去那里打卡观景。
渔人码头
渔人码头是顺德容桂街道“三旧”改造活化重点项目，位于德胜河南岸，景区最大限度地保留了历史印记，引入特色餐饮、娱乐消费、艺术展览等业态，游客可通过河堤观景道、共享书亭、旧船桩、“建德码头”原址、14吨霍尔锚、DT²灯塔、烟囱、德胜美术馆、江户屋等多个景观景点，领略德胜河的美丽风光，了解顺德进出口码头、容奇食品厂的发展历史。
现在很多年轻人专程来这里的明星涂鸦墙，与喜欢的明星合影拍照。
【说明】
1、免费。
2、傍晚去，可以看美丽的落日与晚霞；
3、节假日、周末游人都很多，好像当地人都不大喜欢来这里。
顺德美食
说佛山，就不得不说说“顺德美食”。2014年，顺德被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的称号，全球仅有6个城市获得这个称号，其中我国占两个，一个是成都，另一个便是顺德了。
看到一篇写顺德人餐饮的文章，摘录一些：
顺德人的粥：
有窝蛋牛肉粥，在白粥滚开时倒入腌好的牛肉片，出锅后还得下一枚新鲜的生鸡蛋，借余热烫熟，搅碎金黄；
有生滚鱼片粥，除在粥中加入鲩鱼鱼片之外，还得配以生菜，香菇、芹菜、香菜等诸多蔬菜才算正宗。
有猪杂粥，经过调制后的猪杂，在严苛的火候下与滚烫的白粥“风云际会”，猪脑细腻、猪肚缠绵、猪肝香脆，都在一锅之中“兼容并包”。
更有创意突破天际的毋米粥，以香米煮至烂熟，去粒而存浆，加鸡汤调味熬出汤底。食用时如同吃火锅一样，将从山珍到海味的各类食材放入其中涮涮食用。
被顺德人玩坏的不仅有粥，还有牛奶。
据说双皮奶的诞生，完全是由于清末顺德人的一次无心之举。之后发现了新大陆的顺德人，马上脑洞大开，将魔改之手伸向了牛奶。
加热、冷却、去奶留皮、奶液打入蛋清、加入白糖、倒回碗中奶皮上浮……每一步的时机、温度、用量，都随着奶的状态变化。
通过一代代顺德人的魔改，双皮奶终于横空出世，并凭借其弹嫩的口感与浓郁的风味征服大江南北，受到无数人的追捧。
魔改之路一直没有停歇：在严格温控之下用姜汁和牛奶调配的姜撞奶；以奶入粥的奶滚粥；还有魔改到极致的炒牛奶。
“生鱼片”是中国的，更是顺德的
顺德的生鱼片，无疑是最接近鲜之本味的吃鱼方式。每一片鱼生，都必须是即点、即*、即切、即食，从离水到上桌，不能超过半个小时。
一尾活鱼取肉，以精湛刀法剔骨去刺，每片鱼生的厚度不会超过0.5毫米，几可透光，叠成花瓣状置于冰盘上，故又称“菊花鱼生”。
最为传统的吃法只加以油、盐调味，保留了鱼肉的肥美嫩滑。不过现在顺德鱼生的配料已经有十几种了。
生鱼片正确的吃法是：把生鱼片放进碟中，再放一点花生油，搅拌一下，放一点盐，然后再放一点葱丝、姜丝、蒜片等配料。接下来，你就可以夹起薄薄的生鱼片送入嘴中，鱼肉天然的甜香充满口腔，那种满足感难以言表。
最后再说说，顺德人吃鱼
顺德人喜欢吃鱼，对鱼的料理精细刁钻，只要你来过顺德，你的舌头会对“鱼”重新定义。
即使一条普通的鱼，煎、炒、焖、焗、蒸、炖、煮……；鱼头鱼尾煮粥，切片火锅，鱼皮凉拌，骨腩椒盐，鱼嘴鱼肠煎焗，鱼尾红烧......据说，顺德人吃鱼的花样已达到200多种。
其中，桑拿鱼，就是“蒸”的另一种演绎。比起普通蒸菜，桑拿菜则更为讲究，时间的把握、食材的搭配，都必须面面俱到。
桑拿鱼
最后给鱼生说一点泼冷水的话：
顺德传统鱼生都是选用淡水鱼，这很早就被认定含有寄生虫。顺德大厨用泉水养殖和放血的方法，可以一定程度地避免寄生虫。但现实情况不容乐观，据统计，经常吃鱼生的人群，有30%~40%的机会感染上肝吸虫病，严重的会引发肝硬化、肝癌。广州市卫生局曾发布禁令“广州酒楼餐厅，不得再经营淡水鱼生”。
所以，是否选择吃淡水鱼生，还是要慎重考虑。
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最后，罗列一些网友推荐的美食店，供参考：
鱼生 ：顺良味、南记、珍之宝、新顺发；
桑拿鸡：稻明庄、福田桑拿鸡、石洪品粥桑拿鸡
生滚粥：新松粥记
粥底火锅：母米粥
牛杂：西施牛杂（小吃） 、细妹五香牛杂、润记宵夜
炸串：串多多（类似龙眼炸猪肉）
炖汤：国英炖品
甜品：金源甜品（老字号哦，鸳鸯糊啊双皮奶啊椰汁黑珍珠，红豆沙，煎汤圆必点！）
黄鳝饭：富哥食店
双皮奶：可以在大良街道的金榜欢记牛乳和周大娘牛乳品尝到当地著名的水牛奶和双皮奶，这两家的双皮奶不仅口感细腻，而且甜度适中。
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关于佛山，就写这么多了。原来的计划是在珠海去广州的路上，在顺德住一晚，现在想再去佛山城中心看看，逛逛祖庙、千灯湖…
好了，再过一周就要出发了，我会将路上的所见所闻所想，随时跟大家分享。欢迎继续关注！
