刘女士，是一名“养生达人”。
前天，刘女士看到一篇文章里指出“电热水壶不能用，水壶底部的水垢当中含重金属，会致癌”，本来她还将信将疑，但拿了自家的水壶一看，水壶底下果然有一层水垢，便让刘女士对此深信不疑了。
“快别烧了，重金属超标，会致癌！”昨晚看到加班回来的老公要拿水壶去烧水泡泡面，连忙制止了。
“你这是又闹哪出，平常管东管西，现在水也不让喝了？”
男子对妻子的行为很无语，觉得刘女士事情太多了，自己喝了这么多年水壶烧的的热水，也没见身体有什么问题，于是坚持要烧热水。
两人你一句我一句的，谁也不服谁，那事实究竟如何呢？
2023年9月，根据广东市场监督管理局发布质检报告显示，多批热水壶质量不合格，不合格项目包括发热、输入功率和电流等，甚至有锰元素超标传闻，搞得人心惶惶。那么长期喝电热水壶烧的水，真的会引起中毒吗？
其实，这一说法并不严谨，网传“电热水壶易引起锰元素中毒”的说法，主要依据就是电热水壶材质的问题。
而目前我国市场上售卖的电热水壶主要有304不锈钢和高锰钢2种材质，前者当中含有的锰元素不足2%，属于安全范围之内，可放心食用；
后者很多时候是部分厂家为了节省成本，会用高锰钢替代304不锈钢，致使锰元素含量升高、超标，如果长期使用高锰钢的电热水壶来烧水，确实可能出现锰金属中毒的可能，引起全身疲乏、头晕、记忆力减退、肌肉酸痛等不适症状。
但是需要注意的是，人体每天所需锰的摄入量为3.5mg，最高可耐受10mg/天，而据调查市场上合格的电热水壶其平均锰迁移量为0.05mg-0.76mg/kg，还远远达不到人体吸收的上限。
所以，只要购买、使用合格材质的304不锈钢电热水壶，即使是长期使用，也不用担心造成“锰中毒”。
网传“电水壶反复烧的水，硝酸盐含量高，喝了会中毒”，这说法靠谱吗？
事实上，自来水中本身就含硝酸盐，但是含量很低，约0.007mg/L。如果反复烧开，由于高温缺氧，部分硝酸盐的确会转变成亚硝酸盐。
但烧开一次，含量也仅上升为0.021mg/L；烧开20次，为0.038 mg/L；这远远低于我国生活饮用水亚硝酸盐的标准≤1mg/L，所以，理论上来说，是可以喝的。
还有说法称“烧水壶中的水垢会影响健康”，是真的吗？
我们先来了解下水垢咋形成的，它是由水中的矿物质和溶解的盐类沉淀而成的硬水残留物，主要成分为碳酸钙和碳酸镁，这些物质进入人体后会被自动分解，或随着粪便排出体外，并不会危及人体健康。
不过还是需要警惕一点，要注意保持饮用水设备的清洁，定期清理水壶，避免细菌滋生，危害健康。
很多人担心饮用水的安全问题，便会购买净水器，这东西有用吗？通常情况下，普通的水烧开后一般都不会出现问题，此时是否还有必要使用净水器？
怎么说呢？你可以把它当做是个“锦上添花”的东西，如果你对水质有更高要求，或者水源地污染严重、管道老化导致铁锈等，购买一台净水器也是可以的。
目前，市面上主流的净水器按原理分“吸附交换”和“膜过滤”2类，购买时要注意挑选，一是符合国家标准（明确标明商标、卫生许可批准文号和执行标准编号等信息）；
二是优先选择总净水量大、净水流量大、净化效率高（≥80%）、活性炭装填量较多（尤其是北方水质硬度高、容易结垢），同时节水的产品。
当然，不管选择那种，都要注意定期更换滤芯，不然用久了，上面会吸附大量细菌与杂质，反而容易污染水质。
喝合格材质电水壶的水，对身体并没有什么危害，真正要少喝的，是这3种水！
1、过烫的水
饮用过烫的水，尤其是超65℃的水，可对食管黏膜造成物理性的损伤，长期反复如此，容易导致细胞癌变，增加患食管癌的风险。
2、生水
也就是没有煮开或未经有效措施处理的水，这种水当中可能存在细菌及多种微生物，饮用后可能诱发急性胃肠炎等疾病。
3、未清理的饮水机里的水
使用质量合格的桶装水是没有问题的，但要注意饮水机本身，长期使用后可能会滋生细菌，如果没有及时清理，就可能对健康产生危险。建议一两个月清理一次。
关注健康是好事，但有时候不要过度较真，总担心吃这个、吃那个会对身体健康产生不利，这是贩卖焦虑，没必要的！
参考资料：
[1]《喝电热水壶烧的水，损伤神经还致癌？真相：这3种常用水才害人》. 名医在线 .2023-12-27
[2]《天天喝电热水壶烧的水，损伤神经还易致癌？真相来了！》.新华网 .2023-02-19
[3]《不锈钢电热水壶烧的水会致癌？这3种水，才真的要少喝！》.人民日报 .2023-06-08
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