生长在水里的藕是植物的根还是茎（莲科水生植物的根茎都是藕吗）

是莲的茎。

荷花通常长在水上面，莲藕是荷花的根，长在淤泥中。莲藕，是莲肥大的地下茎，可作食用。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。

荷花通常被分为三种类型，即观赏性为主的花莲，以采收莲藕为主的藕莲和以采收莲子为主的籽莲。

生长在水里的藕是植物的茎，藕节上的须是根。