龙虾的孵化一般在4月下旬到7月，群*配的高峰期在5月。交配时，雌虾仰卧水底，雄虾位其上以螯足钳住雌虾前螯，步足抱住雌虾将交接器插入雌体。交配时间10～30分钟。
在实验里和市场最早观察到抱卵虾为5月28日和6月4日，8月份以后雌虾群体开始大量抱卵，9月以后就有稚虾孵出。
一般情况下，亲虾交配后7~40天雌虾开始产卵。小龙虾的卵为圆球形，晶莹光亮，通过一个柄与游泳足相连。雌虾的腹部不停地摆动，以保证受精卵孵化所需的氧气。
刚产出的卵呈橘红色，直径1.5-2.5毫米，随着胚胎发育的进展，受精卵逐渐呈现褐色，未受精的卵逐渐为混浊的白色，多在2-3天内就自行脱落。小龙虾雌虾产卵过程为10-30分钟，每次产卵200-700粒，最多一次可产卵1600多粒。
