夏天活龙虾应该尽快处理，不适宜存放太久。
1，因为龙虾是活的食材，保存时间过长会导致口感和品质下降，而且过期的龙虾可能会变质和产生不良反应，对身体健康造成威胁。
2，如果需要存放，应该先清洗干净、煮熟或冷冻，以免细菌滋生。
冷藏保存时，应该放在保鲜袋内，避免龙虾与其他食材接触。
但即使如此，存放时间也应该尽量缩短，以保证食品的新鲜和安全。
盐水保存法：活的龙虾在买回来之后，可以把它放进盆里面加适量水，然后在水中加一定比例的盐和食油，这样不仅可以很好的隔夜保存龙虾，还可以让龙虾将身体里的泥沙吐出，为以后的清洗工作提供方便。
大盆保存法：一般比较简单，只需要将或龙虾放入合适的大盆里面，然后加入适量的水，水面不要没过龙虾，这样可以减少龙虾的死亡率，必要时还可以投喂一些食物，这种方法一般可以保持2-3天。
冰箱保存法：冰箱保存法中，在冰箱的低温作用下，能够帮助食物很好的抑制细菌的增长，延长食物的保质期，把活龙虾放冰箱保存，即可以很好的抑制活龙虾细菌的滋生，还能延长活龙虾的保质期，是一种比较好的隔夜保存法。
