蒜蓉小龙虾
食材
小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐
做法
1买回来的小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠
2大蒜去皮打碎，剁成蒜末
3锅中倒油，比炒菜时的油多一倍，油热倒入蒜末炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀，加没过小龙虾的啤酒
4锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可！
龙虾是很多人非常喜欢的美食之一，做法相对简单，以下是一种比较受欢迎的龙虾做法：
材料：
新鲜龙虾1只（约500克）、大蒜适量、盐适量、料酒适量、玉米淀粉适量、姜适量、葱适量、橄榄油适量。
步骤：
1. 首先要将龙虾清洗干净，将其纵向切成两半，去掉肠线备用。
2. 切好的龙虾在碗中加入适量的料酒、盐，用手搅匀，腌制20分钟使其入味。
3. 准备蒜泥，姜末，葱切段备用。
4. 非常重要的一步：将龙虾肉表面沾上薄薄的一层玉米淀粉，这种方法可以让龙虾肉质更加鲜嫩。
5. 在热锅中倒入适量的橄榄油，加入葱姜蒜，煸炒出香味后加入龙虾。
6. 中小火下煎煮5分钟至龙虾熟透后，加入适量的盐继续煮一分钟，裹上酱汁后即可出锅。
这种做法出锅后的龙虾口感香嫩，入口即化，香气四溢。可以根据自己的口味调整盐和辣椒的用量。可以与饭菜一起享用，或者单独搭配啤酒，十分美味。
