1/7 小龙虾剪去尖嘴，用手捏住中间尾巴，扯出虾肠，用毛刷反复刷洗干净，然后用清水冲洗到水清为止。
2/7 准备花椒、八角、香叶、姜、蒜、辣椒。
3/7 把油锅烧热，下所有香辣爆香。
4/7 下小龙虾翻炒。
5/7 炒至变红，加入适量盐，烹入少许料酒，加少许白糖，倒入一罐啤酒，煮开后继续煮5分钟。
6/7 汤汁还没完全收干时关火。
7/7 出锅装盘，把剩余的汤汁倒入小碗，用来沾小龙虾肉，味道超级赞
小龙虾是一道非常受欢迎的菜肴，下面是一种常见的小龙虾炒法：
材料：
- 小龙虾
- 葱姜蒜
- 辣椒（可选）
- 料酒
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 老抽
- 白胡椒粉
- 植物油
步骤：
1. 将小龙虾洗净，剪去虾须和虾脚。
2. 锅中加入适量的植物油，烧热后放入葱姜蒜和辣椒炒香。
3. 将小龙虾放入锅中，用中小火翻炒几分钟，直到变色。
4. 加入适量的料酒，炒匀。
5. 加入盐、鸡精、生抽、老抽和白胡椒粉，根据个人口味调整。
6. 继续翻炒几分钟，直到小龙虾熟透。
7. 出锅前可以撒上一些葱花作为装饰。
这样炒制出来的小龙虾香气扑鼻，口感鲜嫩，辣味可根据个人喜好调整。希望你能尝试成功，享受美食！
