不能吃。
澳龙头部里面的黄色物质是虾黄，吃龙虾，除了虾肉，诱人的虾黄也是很多人的最爱，龙虾头、鳃、肠，以及虾黄再吃的时候最好剔除，不要食用。
澳龙的鳃、肝脏、胃等主要脏器集中在头部，食物、水流经过和停留都在头部，虾头部分的重金属含量往往高于虾尾，虾黄则是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，容易遭到污染。因此澳龙头部的黄一般是不能吃的。
不能吃。小龙虾的头部是吸收和处理毒素最多的地方，容易聚集水体中的脏物，小龙虾死亡后，该处也是细菌最容易繁殖并产生毒素的地方，建议食用时最好去除头胸甲后烹饪，如果连头烹饪，一定要充分煮熟煮透。
