湖南鸭子剁碎的做法（湖南酒糟鸭子的正宗做法教程）

1、鸭子剁碎，连骨头一起。越碎越好。

2、干辣椒切成段，姜切成末。

3、 锅烧热，加猪油。油要多

4、倒入鸭子 翻炒，充分炸香。要不停的翻

5、 加辣椒，姜末，盐继续翻炒。

6、加入一碗水，盖上锅盖焖，水烧的快*时候加入味精差不多就可以出锅了。

把鸭子剁成块后用水淖掉腥味，再用高压锅压十二分钟左右，再放入过中用油翻炒，最后加适量水中火焖。