方法/步骤
牛里脊切成薄片。用刀背或者肉锤拍散。
放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽。带上一次性手套抓匀。最后倒入香油。
盖保鲜膜入冰箱冷鲜层。
腌制2小时以上（我是腌制24小时）。准备煎牛肉前把牛肉拍少许干淀粉。
将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调成料汁，淀粉调汁。
锅内放油，炒香蒜末和洋葱丁，倒入料汁，翻炒均匀，倒入淀粉汁。翻炒几下成黑胡椒汁。
将螺旋粉煮熟待用。
平底锅内放油。大火油烧制8成热，放入牛排。改小火。
一面变色凝结后翻面。两面都煎好了装盘，放螺旋粉、浇黑胡椒汁。
不输餐厅的牛排在家做，完全可以的
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▪️食材▪️：
澳洲和牛
芦笋
蘑菇
小番茄
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▪️做法▪️：
1⃣️、牛排解冻后，用厨房用纸吸干血水，撒上海盐、黑胡椒粉，在涂上橄榄油按摩一下，腌制10分钟。
2⃣️、锅里放入橄榄油，油温七成熟时放入牛排，小火慢煎，再放入一小块黄油，牛排两面各煎1分钟，别忘记四边也都煎一下。
3⃣️、牛排盛出，剩余的油煎一下芦笋、蘑菇和小番茄
4⃣️、最后在牛排上淋层黑胡椒汁（⚠️也可以不用加，好的牛排不无需再添加任何调味）。
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‼️另外附上黑胡椒汁的做法：
锅里放一块黄油，倒入洋葱末、大蒜末、翻炒出香味后再放入适量蚝油、黑胡椒粉和少量白砂糖，最后再倒入淀粉，搅拌均匀即可。
