驼鸟蛋炒香椿的做法:
食材:鸵鸟蛋液 1碗，香椿头 1把，盐 ，白醋 适量
做法
1. 先用剪刀等尖硬物在蛋尾部钻出一个小洞，为了保持蛋壳完整要耐心点！再用筷子或竹签伸入孔入转转搅拌一下蛋液，晃着倒出蛋液，如果你一次吃不完，倒出部分后洞口用保鲜膜封死放在冰箱保存。
2. 准备一碗鸵鸟蛋液和一把香椿头
3. 先将香椿放沸水里加点盐焯一下
4. 焯过水的香椿切成小段
鸵鸟蛋有很多吃法，现在我给大家介绍一种：1.用刀在鸵鸟蛋上捅一个小口，倒在碗里，搅拌均匀，加入胡麻盐、切好的洋葱、生抽和葱花，继续搅拌。
2.蒸30分钟，在番茄汁中加入蒜末、生抽，搅拌后当配汁。
3.将柠檬汁挤在胡麻盐中当调料，鸵鸟蛋蒸好后配着配汁和调料一起食用。
