特色鸡公煲技术培训学习

特色鸡公煲技术培训学习

首页动作格斗公鸡训练更新时间:2024-08-01

烧鸡公是重庆及四川一带的特色菜,之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。重庆鸡公煲的制作是将各种香料打碎。将油置于锅内,烧至六成热,下各种酱料和香料、姜蒜蓉、醪糟、小火熬至香味飘出,大约1小时左右,降温后下冰糖和黄酒调匀即可。

【重庆可欣餐饮培训学校培训内容】

1、讲述辛香料的作用及分类,选料及加工;

2、鸡公的前期处理和制作;

3、配菜的选择及处理方法;

4、主料的腌制及处理方法;

5、培训红油、高汤的的制作及保管;

6、培训烧鸡公的制作方法及火候的掌握,反复练习,直到掌握为止;

7、鲜汤,酱料的制作及保管及存放;

8、投资预算分析及经营管理技巧等。
实践学习结合辅助指导
1、开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3、店铺经营理念,轻松创造财富。
4、专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
5、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
6、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
7、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

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