南宁老友粉通关攻略

无老友粉，不南宁。

关于南宁老友粉的传说，还需要从一个故事开始：

“开茶馆的老板，有位友人因生病没有赴约，便用蒜末、豆豉、辣椒、肉末、酸笋和辣椒粉等煮了一碗粉。这碗热气腾腾透着一股酸辣香馊味粉，让老友胃口打开，吃完浑身轻松。”

传说无从考究，但南宁土生土长的友仔看到身边人生病，每次都说“感冒这种事，都是一碗老友粉搞定。如果搞不定，那就吃两碗。”

南宁粉店千千万万，老友粉店更是星罗棋布。老南宁们心中自有一套“老友粉标准”，对于涉足老友粉界未深的「新人」，都会产生三大人生疑问：

1. 南宁有多少老友粉店？
2. 老友粉哪里正宗？
3. 我该去哪吃老友粉？

想要吃透南宁老友粉，你至少得先过了这几关。

《南宁老友粉通关指南》

快看你能过几关！

CONTENTS · 目录

第一关 ·····南宁「知名」老友粉

第二关·····南宁「贵嘢」老友粉

第三关 ·····南宁「搬迁」老友粉

第四关 ·····南宁「难找」老友粉

第五关 ·····南宁「不务正业」老友粉

01 Store

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第一关

南宁「知名」老友粉

出现频率高，经常能听到，也是南宁人耳熟能详的老友粉店，莫过于这几家。初次尝试老友粉，大多人也都会先吃这些店。可谓称得上是南宁老友粉“入门级”。

注：临胜街的天福香已搬迁至南环路

/ 舒记老友 /

七星路46号

全天营业

很多外地人到南宁吃的第一家粉店就是舒记。在各大游记网站上，舒记的出现频率和中山路几乎一样高。因而不少外地人的心里，舒记就是南宁粉店的代表。

/ 复记老友 /

中山路237-1号

8:00-24:00

复记老友在南宁很出名！开在中山路中的这家复记，是经营了多年的老字号了，它家门口永远都是络绎不绝的人。老友粉嫩脆爽滑，吸收了汤头酸辣后别有一番风味，是老南宁的味道！

/ 北湖老友 /

北湖南路城市便捷酒店北50米

全天营业

作为店里的招牌，就是这一碗锅气十足的超浓厚版老友粉，冲头的那种！简直是“加浓版锅气老友粉”。那股无缝不入的蒜香气，如同注入肉身里的南宁老友DNA,嚼完之后口中还余留着浓浓的香气。

02 Store

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第二关

南宁「贵嘢」老友粉

南宁人的日常离不开粉，一天三顿都不腻，甚至夜宵时间还想再来一碗。但是有些老友粉，人均30一碗，轻易不“舍得”吃，堪称老友粉界的“贵族”。

/ 幸福舒克 /

万象城对面青秀路8号

11:00-15:00、17:00-22:00

之前开在幸福里的一家私房老友粉店，那时候想吃是需要提前预约的。装粉的碗和盆子差不多大，不愧是豪华版的老友粉！豆豉、酸笋味道调和得很好，还能喝到柠檬的清香。

/ 果妈老友 /

青秀区 朱槿路18号附近小区里

11:00-14:00

相比起其他的老友粉，果妈煮的老友粉闻着味道很浓郁，但是喝汤的时候，就感觉到了这是偏清淡的老友粉。来的人大多都会加料，猪杂粉 牛肉、猪肝粉肠牛肉 煎蛋等，难得来一次，加料加到40块也不过分！

/ 喵姐正嘢 /

新竹路39号-8-1号

需要提前预约

图源/肥妹丁圆啰啰

这碗老友粉，因为太难吃到和用料很足，被称为“爱马仕”老友粉。相比传统的老友粉，这个老友味有经过一点点的改良，口感稍微有一点酸，但还是掩盖不住整份米粉的美味。

店在新竹小区路边，位置不多，想吃一碗粉必须得排号！

03 Store

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第三关

南宁「搬迁」老友粉

随着南宁的旧城改造，或者一些不可抗力搬走的粉店，不少也都是在粉界“颇有地位”。需要有一定的老友粉知识储备，才能找得到。

/ 北泉姐老友粉 /

地址：兴宁区 友爱南路

人均：18元

选择休息的北泉姐在家中每日私房30碗老友，不预约那真是排不上，应不住粉丝强烈要求再度复出。

北泉姐对于食材的认真和执着，让人看到了一那份守护老友味道的初心。对于食客的需求，北泉姐都一一记下，每一碗粉都是每个人的私人定制。

/ 红德老友粉 /

地址：青秀区星湖路25号1栋3号

（正门往里走大约500米右手边）

营业时间：7:00-16：30

红德老友粉的料多得出乎想象，满满一大碗，筷子一夹感受到实实在在的重量，沉甸甸的，真真是满足了舌尖的享受和胃的满足。

这里的酱料都是老板亲自做的，很多食客都表示，红德家的酱料二十多种，每种都是“个性十足”。

/ 天福香老友粉 /

地址：青秀区 南环路53号

(市一医院新起急诊大楼对面)

营业时间：7:00-凌晨2:00

天福香会每天采购新鲜花肠、三大脆等生料，用磨石猛搓去除异物异味，洗净腌制，出锅之后的老友干捞，肉片超级嫩，豆豉酸笋毫不吝啬，随便把粉搅拌一下，就已经十分入味了。

04 Store

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第四关

南宁「难找」老友粉

南宁总有件“怪事”，越小越破越难找的店就越好吃，老友粉也不例外。七拐八弯多方寻找，仍旧找不到，那也是正常的。

/ 食得有缘小吃店 /

地址：青秀区官塘市场综合楼楼下路边

营业时间：6:00—卖完收摊

导航上搜不到准确地址，凭着不断的询问路人，走到附近的时候才眼前一亮。小小的店铺外面放着一张超大“一碗有大肠的猪杂粉”的广告牌落在地上。

老友猪杂一满满一大碗，12块的价格，食材丰富到都差点看不到粉在哪里。经过处理的猪杂非常干净脆嫩，而且肉眼可见的新鲜。

/ 通俗老友粉 /

地址：青秀山 竹溪南路22-6号

（青竹立交下）

营业时间：07:00-19:00

在青山立交桥下，通俗老友粉店，就“躲”在这里，找到它需要开着导航绕着高架桥走上一个来回，稍不注意就很难发现它的存在。

这家店很奇怪，因为这里的老友粉不止有番茄，甚至还可以加青菜和豆芽。

还有一份特别的酱汁 ——“咸汁”搭配。加在粉里能让粉的鲜味增加。但腌制过的肉类老友粉就不建议再加了，否则味道会偏咸。

05 Store

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第五关

南宁「不务正业」老友粉

普通吃货会认准一家店的一碗粉，聪明的吃货会认准一个师傅的手艺，只要是师傅的手艺，那是煮什么粉都好吃，绝不仅限于老友粉。

/ 保春饮食店 /

地址：

【新竹店】青秀区 新竹路19号

【玉兰店】青秀区佛子岭路与玉兰路交叉口南150米

营业时间：9:00-20:00

保春的老友粉种类不算多，仅仅三种：猪肉、牛肉、猪杂。口味远不比市面上的花样多，但选的都是经典款。

保春出色的不止是老友粉，还有从开店以来就一直做到现在的炖盅 。

如今像保春一样，还用着最传统的木质蒸笼的炖品店估计寥寥无几了。想要做出传统的美味，就还是得用传统的方法。

/ 忠记瓦煲粉 /

地址：西乡塘区 新阳路288号附近（南机厂）

人均：12元

忠记主打的便是老友味，但汤汁浓黄，不咸不淡，并且会放青菜或者豆芽。由于是瓦煲煮出，香气四溢，离灶后仍沸腾不止。

油光澄黄的老友汤，仍然受到瓦锅的加热而沸腾，香气四溢。

煮粉煮了这么久，技艺已经十分了得，就凭着这一手功夫，她家的粉在这十年间变得有口皆碑。瓦锅的均匀传热性，也可以使得水分子与食材之间相互渗透，使得食物的香气得以溶解释放，所以瓦锅做出的食材口感更香醇。

/ 梁阿姨老友牛杂店 /

地址：西乡塘区衡阳西路北一巷

营业时间：04:00-次日01:00

在巷子里，开了二十多年的老友粉店，以特色牛杂打下了响亮的招牌，被众多街坊和吃货捧为宝藏老友粉店。香料爆香，生料爆炒，一勺鲜浓筒骨烫，令无数老友粉和牛杂爱好者魂牵梦萦。

用柠檬等配方腌过的牛杂，自带清新的口感，入口的瞬间，酸爽至极。老板很舍得下料，既能饱尝了老友粉，又让能吃足了牛杂，过瘾！

身在南宁老友粉江湖，大大小小的街巷密密麻麻遍布着粉店。带着锅气的老友粉，一碗酸辣的蒸汽飘满整座城，南宁人对老友粉的热爱在此展现无遗。

从正统的老友粉，到加番茄的老友粉，还有加猪大肠的、用瓦煲煮的......南宁人把老友粉的吃法解锁了个遍。

如此，才不负“老友粉之乡”的名号。

南宁老友粉地图奉上，看看有没有你爱吃的那家！

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青秀区

西乡塘区

江南区

兴宁区

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在南宁

你的宝藏老友粉店铺是哪家

图文 ▏吃遍南宁小分队

主编 ▏@西音欣

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