教你一秒钟找对下刀位置#放心肉

一秒钟教你如何下刀。

·先看一下后尖，这是左边一块右边一块。

·完了之后这个是盆腔骨、尾骨、尾巴尖，这边是靠着五花那边。

·完了之后这个是尾巴尖靠着五花这边。

·下刀的时候五花这边冲前，这个是尾巴尖冲前，左扇就是尾巴尖冲前，右扇就是五花这边冲前。

·右扇从五花这边下刀，第一刀过来从这往上一挑，把尾叉骨跟棒骨划开，把尾叉拿下来拉开。

·这个货架就剃完了，这是右扇。

·再看一下左扇，左扇就相当简单一些，左扇看着尾巴尖朝前，从尾巴尖下到转这么一圈，一刀下来。