天气晴朗，微风拂面，一名渔夫划着小船在江面上缓缓前行，船舷处站着一两只大鸟。只听“噗嗵”一声，鸟儿钻进了水里，没过多久就鼓着脖子从水面钻了出来，渔夫把鸟抓起来倒提着一晃，它就吐出了一条大鱼。渔夫把大鱼收好，并从筐里取出一条小鱼，奖励给了鸟儿。
这个场景想必大家都在电视上、书本插图里见过，或者住在水边的朋友自己也曾经亲眼见到过。
那些被渔夫驯养用来捕鱼的鸟，在民间有个响当当的名字叫鱼鹰，中文正式名大家应该也知道，叫鸬鹚。
中国渔民饲养鸬鹚并用来捕鱼的历史可谓是非常悠久，至少可以追溯到两千年前，唐宋时期的一些古诗词中就已经对此有过描述。例如下面这首：
乍向红莲没，复出清蒲飏。
独立何褵褷，衔鱼古查上。
——唐·王维《皇甫岳云溪杂题五首·鸬鹚堰》
著名诗人王维的这首诗讲的就是鸬鹚为渔民下水捕鱼的场景。自古以来，文人墨客都喜欢触景生情，也很擅长讲述自己在生活中看到的、经历过的事情。
可能住在山区、旱地的人们没亲眼见过，至少在上个世纪80、90年代，我国仍然有很多饲养鸬鹚用来捕鱼的渔民，但是现在已经很少了，几乎只剩下云南等地仍然有些水边的景点使用鸬鹚现场捕鱼，主要目的是供游客观赏。
至于为什么，我们一会儿介绍完鸬鹚后再讲。
不知道大家看没看过电视剧版的《小兵张嘎》，里面有一段八路军的接头暗号：
“——有鱼吗？”
“——没有鱼，鱼鹰不下水了！”
鸬鹚在民间除了鱼鹰这个名字，还有些其他外号，例如鱼凫、老鱼鸦、水老鸦、乌老鬼等。
从动物学角度来说，鸬鹚可以泛指鲣鸟目、鸬鹚科的三四十种鸟类，其中被渔民驯化用来捕鱼的通常是普通鸬鹚Phalacrocorax carbo。
需要注意的是，普通鸬鹚这个名字不是形容它很普通，而是学者定名或译名时定下的正式中文名，其他类似的还有普通鵟、普通翠鸟等，都是正儿八经的物种名。
普通鸬鹚在我国分布比较广泛，野生的普通鸬鹚在南方为留鸟，在北方为夏季候鸟，大江南北无论是海水区域还是淡水区域，普通鸬鹚都不算少见。
成年的普通鸬鹚体长约70~120厘米，翼展约为120~160厘米，雄性比雌性的体型稍微大一些。
在食性方面，普通鸬鹚是鱼类*手，只要是嘴巴能吞得下的鱼，它们就不会挑食，照单全吃。为了更方便捕鱼，普通鸬鹚的上喙尖端演化出了尖锐的钩子，鱼类只要被它们咬住就很难挣脱。
而且普通鸬鹚的脚蹼发达，比较擅长潜水捕鱼，平时会在水面到水下5米的区间内觅食，有时也会潜入到数十米深的水域。
由于普通鸬鹚缺乏能够分泌油脂的尾脂腺，所以羽毛没办法防水，每次从水面出来吃饱了以后需要找个合适的位置站着晒干自己，还会张开双翼维持很长时间，看着像是进行某种神秘仪式，也被有些小清新们称为拥抱蓝天。
但这个动作其实就是在晾翅膀，我在杭州玩时曾亲眼见到西湖里的鸬鹚站在喷泉后面的桩子上晾翅膀。
展开双翼的形象也成为了普通鸬鹚的招牌动作，不光我们能见到，古代诗人们也见过。例如唐代的大诗人杜甫，就曾经写过这样一首诗：
田舍清江曲，柴门古道旁。
草深迷市井，地僻懒衣裳。
榉柳枝枝弱，枇杷树树香。
鸬鹚西日照，晒翅满鱼梁。——唐·杜甫《田舍》
最后一句中的鱼梁，指的是渔夫们为了捕鱼而拦水修筑的类似篱笆和栅栏的装置。
所以这句诗的意思就是说，夕阳即将西下，渔夫和鸬鹚都结束了一天的工作，鸬鹚们站在鱼梁的木栅栏上展开翅膀进行晾晒。
这句诗其实还侧面透露出了普通鸬鹚的一个习性：它们是昼出夜伏的捕鱼者，靠视觉来捕猎鱼类。
到了晚上光线变暗，普通鸬鹚就无法再进行精确抓鱼了，而渔夫也需要休息，所以到傍晚来临之前就收工了。
渔夫们在使用鸬鹚捕鱼时，需要在它们颈部靠下的位置系一根固定松紧的草绳或金属圈，既保证鸬鹚不会憋死，又防止它们把大鱼吞下去。
也就是说，鸬鹚在水中捕鱼时如果抓到了小鱼，可以自己吃进去，如果抓到了大鱼，就会被卡住无法吞咽。
这时渔夫就会把它们脖子里的鱼挤出来或者控出来，并给鸬鹚喂几条小鱼作为奖赏，激励它们努力干活儿。
为什么现如今使用普通鸬鹚捕鱼的现象变少了呢？并不是因为有些人说的鸬鹚快灭绝了那样，真正原因有两个。
第一，使用鸬鹚捕鱼在以前算是高效率的手段，但是现在渔业发展迅速，无论是使用现代化捕鱼工具，还是圈地搞鱼类养殖，获取利益的效率比使用鸬鹚要高得多，鸬鹚捕鱼法已经不再适应当今社会。
第二，国家对于普通鸬鹚的保护力度也加大了，现在的普通鸬鹚是“三有”保护动物，私人也不被允许无证饲养了。
所以用鸬鹚捕鱼的渔夫也越来越少，基本只在南方一些有水的旅游城市作为表演项目来吸引游客了。
