食材：猪杂骨或棒骨、鲜生姜
一，【熬制过程】
以馄饨店每天200份小馄饨的用量为例，家用可自行减量：
1，2斤猪骨头焯去血水洗干净，1斤生姜洗净拍碎。
2，准备一口大锅加满200份的水，因为熬制过程中有损耗，水要适当多点。
3，大锅里放入准备好的猪骨头和生姜，大火把水烧开。
4，锅里的水烧开后，敝去浮沫，把火调小，要让锅里的水微微翻动。
5，小火熬制大约四到五个小时左右，每天晚上收工时把水烧开，小火慢慢熬到第二天早上四点多，可自行调整时间。
主料：猪肉，馄饨皮
辅料：食盐，虾皮，熟猪油，鸡精，榨菜丝
步骤：
1.准备好绞肉馅和混沌皮
2.绞肉中：加入少许食盐、葱姜、料酒和少许清水，随一个方向搅拌均匀
3.取少许绞肉馅，放在馄饨皮上
4.轻轻一卷再放左手一捏，一个馄饨就好了，然后依次包好。
5.大碗中放入：食盐、味精、虾皮、榨菜丝、熟猪油和辣油
6.倒入开水（或高汤）备用
7.煮锅中烧开水，放入小青菜，放入馄饨
8.滚开后，加少许冷水，待馄饨全部漂浮起来后关闭火
9.用漏勺把馄饨捞出装入大碗中即可。
