(图片来源:网络)
关于海蜇的记忆,其实很少。虽然从小在天津待着,但是并不爱吃海鲜,而小时海蜇也是新鲜东西,买不到。倒是稍微大一点时,有种“人造海蜇”,现在想想应该是魔芋粉做的。像蜇头一样硬脆,一丝一丝的。和真海蜇一样,配着黄瓜、白菜,用麻油和盐调好味道拌着吃。最喜欢人造海蜇上面出现的不均匀的地方,就是说,很平顺的人造海蜇丝上会忽然隆起一个小包,朝那里一口咬下去,觉得特别开心,大概狗子啃磨牙棒时也是这样的心情嗯……
玛瑙:“又叫我?给出场费么?”
真正的海蜇,自然是海里产的。海蜇的可食用部位分成“蜇头”和“蜇皮”两类。蜇头其实是海蜇的触须部分,不知道是不是因为加工(洗)更难,还是物以稀为贵,价格高些;蜇皮才是用海蜇那个看上去像脑袋一样的伞状部位制成的,价格相对低廉。这两部分的制备都比较复杂,今天不说它。只说吃。
(图片来源:网络)
天津人做海蜇都又咸又酸。过年时,桌上盘盘盏盏的,哪怕冷菜也都是荤菜为主。家里规矩严,不许小孩子站起来夹远处的菜。所以往往能吃到的素菜,就是一盘白菜丝拌海蜇。里面的海蜇有腥味,不像前面说的人造海蜇那样清爽,还会让白菜咸到飞起。所以好多年里对海蜇都是怨念的。心想如果不是它连累,白菜大概会好吃很多——在年夜饭的餐桌上想找口素菜,真心不容易呐。
嗯就是这么乱七八糟的,还会放很多我不吃的香菜(图片来源:网络)
到北京工作后,因为别人推荐,在超市里买过一种速食海蜇。取出海蜇,拿出附赠的麻油和调料包(回忆一下应该是糖醋和一点生抽),拌一拌。呀,竟然不咸!于是惊喜得快哭泣了。这种速食海蜇也是分“蜇头”和“蜇皮”出售的,前者比后者贵一点点,但都能接受。所以一般还是会买更好吃的蜇头。也是从那时开始才知道,海蜇好吃起来是什么样的。完全不是过年时那种咸到能上天的凉菜可以比拟。
包装和这个有点像,蓝色的(图片来源:网络)
最后,总觉得拌海蜇的最好搭档就是——啤酒。现在是完全不能喝了,早些年时,夜市大排档,或者中午没吃够,要点小凉菜要点啤酒续摊儿,哎呀……
人不轻狂枉少年?这么说的话,幸亏老了。
2020年3月24日
【写在后面的话】
公众号恢复更新后,用了一段时间去调整和适应。最开始的时候由于并没有明确的目的性——比如“我一定要认真攒稿,尽快恢复运营”;或者“还要争取青云奖啊啊啊啊老子穷死了”之类。嗯,对,最初的想法特别简单,就是三个字:继续写。
书写,对我来说更像是一个治愈的过程,或者说是对自己的寻找也可以。我知道自己是想凭着这种熟悉的方式,把之前乱七八糟的生活重新以此为坐标原点,一点点收拢起来,而后约束回正轨。
这个过程并不算太艰难。因为很幸运地,又遇到了来自外界的大量善意。正如前几天在其他地方所说,这些意外照入生命中的光,让我想起了已经离开的一位牧师朋友(在《》里提到过)。那时他经常对我说,神是爱世人的,但祂的爱,需要假凡人的身份行走于这个世界之上。
“所以你不要抗拒来自外界的善意,不要提防、不要害怕人的情感。否则你可能会悖逆神的意愿。”
这样温和的教诲,至今记忆犹新。遂从来不愿忽视来自他人的善意。同时,也在这里认真地说一声谢谢。
感谢你们,在你们自己都不知道的时候,陪我,再一次,走过黑暗崎岖的狭路。
(图片来源:MONO)
有点艰难,但是挣扎着重新站起来,往前走。这是一个如此真实的过程,所以哪怕最开始的几步,跌跌撞撞的走得着实不好看,不像样——就像这两次的更新,乍一看似乎透着种敷衍了事的味道——但那些都是“真实过程”的一部分。既然途经了,就郑重地放置在这里,也是坐标。
再说,就算是被本人各种嫌弃……难道海蜇,它不香吗?(笑)
2020年4月12日
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