客家咸鸡和盐焗鸡是两种不一样的做法。做法如下:咸鸡是把鸡先白切至九成熟，勾起滴干水，埋在粗盐里，二十四小时后可以食用。
盐焗鸡*好洗干净了，吊干水，肚子里塞入两条葱、两块姜片去腥，用土纸包裹好。在铁锅里倒入粗盐加热，翻炒粗盐㕷㕷响后，把包好的鸡埋入粗盐，继续小火加热。重复几次焗至鸡熟，就可以了出锅了，开吃。
盐焗鸡和咸香鸡都是我生活中比较喜欢吃的食物，虽然两种食物的制作都需要用到大量精盐，但二者确实完全不同的。盐焗鸡的制作是用精盐将鸡肉腌制起来，是需要经过一段时间的。而且咸香鸡则只需直接放置适量的食盐在鸡肉里面即可。
