第二十届中国（杭州）美食节，知味中国·中国（杭州）国际美食博览会，知味中国美食行第一站，文人墨客宴。9月6日晚在首届西湖博览会的总办公处杭州新新饭店拉开序幕。
知味中国·中国（杭州）国际美食博览会，是2019年西湖国际博览会五大项目，2019年是首届西湖博览会举办90周年纪念，在车如流水马如龙，花月正春风的日子里，西博会总策划张静江一直坐镇新新饭店，指挥展会的各种大小事宜。新新饭店是当时接待重要客人的迎宾馆。
现在Tasty China就来带你走进新新饭店重温破次元壁的文人墨客宴！
文人墨客宴活动回顾
当晚的主题是“文人墨客宴”，以民国故事为焦点，尝一口民国风情的文人味道。傍晚5点，嘉宾身着旗袍、中山装等正装出席。
以一场民国情景快闪秀拉开了晚宴的序幕，卖花姑娘、报童、穿马褂的行李生，一对对身穿旗袍长衫的男女从眼前缓缓走过，让你觉得时光倒流，穿越了民国时期的杭州，整个场景既有仪式感，又摄人魂魄。
从小在北山街长大，连出生都是在新新饭店里老底子的招贤寺里的文化讲解员“陈伯”一一喊出嘉宾的名字进行入场，还在面朝西湖的露台上给来宾们绘声绘色的介绍了新新饭店的前世今生。
陈伯介绍道：“‘新新’二字作为民国维新变法时期最时尚的词，两个年轻人当时就决定把‘新’字用作旅馆招牌，从此西湖边旅馆业的头把交椅就产生了。”
留声机的音乐袅袅，民国时候的香烟、糖葫芦和报纸叫卖声中，陈伯为各位嘉宾讲述菜肴背后的故事。鲁迅、胡适、林徽因、徐志摩、张爱玲......他们爱吃的这里全都有。
文人墨客宴菜单
这次菜单里，每道都有典故。
杭州西湖湖心亭有一个碑刻，就是清乾隆手书之“虫二”。湖心亭在西湖中。初名振鹭亭，又称清喜阁。初建于明嘉靖三十一年(1552)，明万历后才称湖心亭。于是，第一道就有了。
江南人文美景拼盘 虫二
这是一道江南冷碟拼盘，由绍兴糟鸡、茴香豆、杭州糯米藕、宁波的醉虾和上海的蜜汁酥鱼组成。
杭州西湖湖心亭有一碑刻，即是清乾隆手书之“虫二”。湖心亭在西湖中。初名振鹭亭，又称清喜阁。初建于明嘉靖三十一年(1552)，明万历后才称湖心亭。
此亭于1953年重建，一层二檐四面厅形制，金黄琉璃瓦屋顶。昔人诗云：“百遍清游未拟还，孤亭好在水云间。停阑四面空明里，一面城头三面山”，说的就是湖心亭的景致，“湖心平眺”为古时候西湖十八景之一。
传说当年乾隆下江南，夜游湖心亭，被美景吸引，便题下了“虫二”二字，乾隆皇帝写的“虫二”两字是“风（‘风’的繁体字写作‘風’）月”两字的中间，他把两个字外边的框给省略掉，就只剩下了“虫二”两字。这样，“虫二”暗含的意思自然就是“风月”无边了。
后来，人们便在湖心亭上立了一块碑，把“虫二”二字刻上去，既纪念乾隆皇帝光临此地，也形象地描绘了这里的美丽风光。
美玲色拉 宋美龄
这是一道配坚果和鱼子酱的蔬菜色拉。
宋美龄和蒋介石感情很好但很多生活习惯却几乎相反, 就拿饮食来说, 蒋介石酷爱家乡的小菜, 比如腌咸笋蘸芝麻酱之类而有意思的是宋美龄从不吃这些宁波小菜,而是酷爱生蔬菜色拉：西红柿、萝蔓莴苣、小黄瓜、西洋芹和胡萝卜,蘸酸奶或油醋酱汁。
宋美龄喜欢吃蔬菜并非为了减肥而是主要为了养生。
在美国留学的时候，宋美龄一度非常喜欢吃牛排和猪排，几乎每天都吃。一次房东老太太对她说：年轻人不要贪嘴，要少吃肉。吃肉太多对身体没有好处，老了以后会百病缠身。
我年轻时候和你一样，后来就改吃素食。我今年70多岁了，身体仍然很好。宋美龄从此就开始注意饮食，以蔬菜为主，长时间不吃肉。
壶中品香茗 鲁迅
这道菜简单说就是龙井虾仁配鸡汤。
鲁迅先生的故乡是鱼米之乡, 盛产淡水鱼虾. 他也十分喜爱江南味道, 但是又特别怕麻烦, 因此妻子许广平经常做手剥虾仁给他吃。
据载当年他来到新新的时候,吃到了这道龙井虾仁觉得十分的与众不同，先品尝虾仁，再将茶水熬制的鸡汤倒入茶杯中，让虾仁浸入在汤汁中一起品尝，别有一番滋味。
兰花赛熊掌 张静江
这个萌萌哒熊掌里由牛筋和兰花鱼蓉做成。
取鱼和熊掌兼得之意被孙中山誉为“中华第一奇人“的张静江与新新有着不解情缘。
张静江曾两次兼任浙江省省委主席，曾经将新新旅馆作为他的官邸，并坐镇新新，策划举办了第一届西湖博览会。
而这道菜就是省主席家宴的拿手菜，常常招待前来拜访的各位政要以及同乡好友们。
古人云，鱼与熊掌不可兼得, 而在这道菜中，用牛筋烹制而成的赛熊掌与兰花鱼蓉巧妙的组合在一起。
胡适的暖锅
胡适云游海内海外，始终与绩溪名菜“一品锅”结伴。每逢贵客上门或宴请同乡好友，必上“一品锅”。
1919年美国哲学大师杜威一行前来杭州下榻新新旅馆，胡适、蔡元培、蒋梦麟等人在何庄老楼宴请了杜威先生，其中一道菜就是这道著名的一品锅. 紧底下是萝卜、缸豆脚、一层油豆腐酿肉、一层蛋饺，味道好极。
金瓣玉质钩 林徽因
这道菜老杭州叫做“八宝菜”，原料非常简单，用黄豆芽、黄豆瓣、时令笋、爆腌菜做成，却是杭州的一道传统家常菜。
自古江南多才子，那些文人*客吃了冬令八宝菜后浮想联翩，那黄豆瓣犹如江南女子三寸金莲，那豆芽洁白如玉犹如细细洁白的长腿与小蛮腰婀娜多姿，正是梦中情人。
正如人间四月天的一代才女林徽因,一出生就有着粉雕玉琢的容颜，灵气与聪慧. 1934年10月，受浙江省建设厅邀请，林徽因与夫梁思成先生考察杭州六和塔修缮事宜，下榻于新新旅馆。
拿舟玩月 徐志摩
这道菜用钱塘江里的江鲈鱼做成，这种鱼没有土腥味儿，肉质白嫩鲜美，回味略带甜，肉为蒜瓣形，刺少，最适合清蒸。可以先尝一下原味，再试试蘸醋吃，竟然能吃出蟹肉的口感。
1923年10月20日，徐志摩、胡适等人在新新整整呆了9天，的美人，随她怎样的姿态，也比拟不得的绝色。”一时动了心，想出去“拿舟玩月”，最后还是辜负了湖光、月色，不曾去偷尝“西子”的梦情，但却留下了文情并茂的《西湖记》一册。
猫耳朵
这是一道非常传统的杭州面点。
据传，清乾隆皇帝下江南，一次微服乘一叶小舟赏玩西湖。游得兴致勃勃时，天忽然下起了小雨，众人连忙避雨于小舟船舱内。
大家等啊等，可是雨越下越大，下了许久都不见停。几个时辰过去了，乾隆皇帝又饥又饿，忍不住问老渔翁有否吃食。老渔翁告诉乾隆有面但没有擀面杖，做不成面条。
正发愁之际，老渔翁的小孙女抱着一只小花猫走来说：“没有擀面杖，我来用手捻。”于是小姑娘动手将面捻成块，状似小花猫的耳朵，小巧可爱。她把这形状怪怪的面条下锅煮熟后再浇上鱼虾卤汁端给乾隆吃。
乾隆见面条不同寻常的模样，玲珑别致，吃后更觉得回味无穷，赶忙问小姑娘这叫什么面，小姑娘回答说是猫耳朵。乾隆非常喜欢这道点心，回京后即召小姑娘为其做“猫耳朵”。自此“猫耳朵”成了一道名点。
擂沙汤圆
这是很有仪式感的甜点，嘉宾亲自体验制作过程。
先用木杵把陶钵里的芝麻和白糖充分研磨，这需要一点耐心，磨着磨着你会发现，这耐心是有回报的，随着研磨的时间，芝麻渐渐被磨细，也越来越香。
这时再把煮好的汤团放进钵里，一定要让它裹满芝麻，这时送进嘴里，吃起来真的是口齿留香，然后马上迫不及待的吃第二颗。
陌上倾城 张爱玲
用竹燕和香橙做的美味甜点。竹燕又名竹花、竹菌，其形味如燕窝，口感润滑，清爽，集鲜、嫩、脆、爽口之特点于一身。
张爱玲偏爱软食和甜食, 软滑的竹燕窝配上酸甜可口的香橙， 犹如初恋心动的味道，自从她见了他，她变得很低很低，低到尘埃里，在尘埃里开出花来。
嘉宾们一边享受美食，一边慢慢聆听陈伯讲述百年新新饭店的故事，从饭店的创世人，到民国时期入住新新饭店的各种历史名人，鲁迅、徐志摩、李叔同、林徽因、张爱玲、丰子恺......
在不知不觉间，宴会就结束了，嘉宾们除了感叹吃到的美味和听到的故事，纷纷觉得陈伯真是新新饭店的珍宝，有他的精彩讲述，菜会变得更好吃。
首届知味中国·中国（杭州）国际美食博览会的知味中国美食行活动还有四场会相继推出。
第二场，将于9月13日下午，恰逢中秋佳节，在知味观总店举办团圆中秋宴，用江南糕点迎接美好的团圆节日。
最后，感谢新新饭店的大力支持，以及场地布置“拾光婚礼”，服装赞助“星媛旗袍”。
