做面食的面粉（面粉做面食最简单的方法）

1.低筋面粉:蛋白质含量在8%左右的面粉，筋骨比较低，面粉和起来没有什么劲，适合烙饼、炸油条、烤面包等面食。

2.高筋面粉:高筋面粉的蛋白质含量在13%左右，筋力强、面粉的洁白度高，也就是以前老百姓常说的“精粉”，适合用来制作饺子皮、手擀面等，吃起来爽滑劲道的为好。

面粉分为高筋面粉，中筋面粉和低筋面粉。根据自己面食的需要选择。一般情况做家庭常做的面食面条饺子皮，馒头等这类都是用的中筋面粉。