韭菜馅饺子的做法可以不放葱，同样能保持其美味。以下是一种不放葱的韭菜馅饺子做法：
1. 准备食材：韭菜、鸡蛋、食盐、五香粉、鸡精、食用油。
2. 制作面团：将面粉加水和成面团，揉搓至表面光滑，盖湿布醒发一段时间。
3. 准备馅料：将韭菜洗净切碎，放入盆中，加入适量食用油拌匀，防止韭菜出水。鸡蛋打散，加一点点水和盐搅拌均匀。
4. 炒蛋：将炒锅烧热，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌，使鸡蛋在锅中迅速凝固成小块。取出捣碎，放入韭菜盆中。
5. 调制馅料：将捣碎的鸡蛋和韭菜混合，加入适量食盐、五香粉、鸡精、食用油，搅拌均匀。
6. 包饺子：将醒好的面团揉搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。取一张皮，放入适量馅料，包成饺子形状。
7. 煮饺子：锅中加入足够的水，烧开后放入包好的饺子。煮熟后捞出，即可享用。
这种韭菜馅饺子做法简单，味道鲜美，不放葱也同样美味。你可以根据个人口味调整馅料中的食材和调料。
先将韭菜已经切好，给肉馅里放少许糖，盐，味极鲜，蚝油，生抽，姜末，香油，花椒粉，再将韭菜放入搅拌均匀就可以包饺子了。老年人都说葱韭不同家，做韭菜馅饺子不用放葱。
