相信第一次接触粥名的食客们对于“状元及第粥”这几个字应该有着强烈的好奇，作为广东的特色美食，“状元及第粥”可谓是一碗有“故事”的粥了。
相传，明代成化年间，岭南才子伦文叙幼时家贫，不得已以卖菜维持生计，但其自幼天资聪慧，还有过目不忘的本事。一家粥铺的掌柜听闻后，怜其年幼，惜其才，便每天从伦文叙处买一担菜，并要他送到粥铺。每当其送菜到粥铺时，掌柜就会把用剩的材料生滚白粥，再放些姜葱等免费请他吃。几年中，伦文叙每日在粥铺吃粥，对掌柜怀有深深的感激之情。而后，伦文叙得中状元，顿时声名大噪，在衣锦还乡之时特地前往粥铺感谢这位掌柜。由于此粥无名，故老板请伦文叙命名，伦氏为感激掌柜当年的帮助，于是将此粥取名为“状元及第粥”，并亲笔为粥铺写下牌匾。自此，“状元及第粥”便在广东流传近几百年。
（图片来源百度）
下面阿欢给大家介绍“状元及第粥”的做法，简洁不啰嗦，请食客瞧见:
准备食材:
大米300克
猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚各50克
姜片、葱丝、盐各少许。
制作过程：
1.大米淘洗干净，加水浸泡1小时。
2.将猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚分别洗净，猪肉、猪肝、猪腰切丁备用。（注意是切丁）
3.煮沸适量清水，放入猪肚、粉肠及姜片、葱丝煮约1小时，猪肚等食材煮软后捞出，切段备用。
4.另取一锅，倒入清水1000毫升煮沸，再加入大米煮开，转小火煮约40分钟，放入猪肚等食材，加盐调味，再煮10分钟即可。
营养功效： 猪肝富含铁、磷，常食有补肝明目的功效。
（图片来源百度）
其实“状元及第粥”光是粥名或许就已经吸引到了无数父母们的兴趣了。“望子成龙，金榜题名”应该是大多数父母亲们每年六七月最揪心和期盼的日子，谁不希望自己的孩子考出好的成绩，进入优秀的大学，将来毕业成材呢?
“状元及第粥”在广东流传了近六百多年，其实并不仅仅是光靠粥的美味让人们铭记于心的，一碗粥承载着更多的是广东人对于感恩的重视以及着数百年来这片土地上无数父母对子女的爱与期盼。高考之前给孩子做一份“状元及第粥”，在调节孩子考试期间的饮食和助于消化的同时，也能同时带给孩子美好的祝愿，父母们何乐不为呢！
